香肠的辞典修订版是：用碎肉、香料等填入猪肠制成的食品。《儒林外史．第二八回》：「一碟香肠，一碟盐水虾，一碟水鸡腿，一碟海蜇摆在桌上。」。
香肠的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、基础解释 【点此查看香肠详细内容】
将浓重调味的细肉块,填塞在动物小肠制成的肠衣或合成物料制成的膜衣内而成的食品
二、引证解释
⒈用切碎的肉类及调味品适当配合后，装入肠衣内风干而制成的食品。也称腊肠。引孙锦标《通俗常言疏证·饮食》：“香肠，又灌肠，细切猪肉料，拌纳肠中风乾（按即今之香肠是也）。”
三、辞典简编版
用碎肉、香料等填入肠衣内，风乾、烘焙或以烟熏乾而制成的食品。 【造句】每到过年时，母亲都会准备材料制作香肠。
四、其他释义
肉制品。将肉类切碎，拌和调味品后，装入肠衣内经风干、烘焙或烟熏而制成。因配料和产地的不同，有广东香肠、南京香肠、北京香肠、哈尔滨红肠等。食用时蒸、煮、炒均可。
五、关于香肠的造句
1、是香肠呢，让我们加油吧。
2、他的嘴唇很大，嘴巴很宽，活似一根烤好的香肠。
3、这就是他，他永远都会是这个样子，鞋里揣着沙子，生活在机械的笑声和烤香肠的世界里。
4、有个小男孩发明了装香肠的固体胶,茄子同学自告奋勇表演上课偷吃香肠的学生。
5、袁姗姗香肠嘴;刘诗诗长相太路人;赵薇军旗装;小好色;谢娜太疯癫……
6、德国人很想要掩饰他们运气，他们在新的一年会吃小扁豆，酸菜，猪肉和香肠。
六、关于香肠的法语
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