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膨化食品雪饼上的白雪是什么

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膨化食品雪饼上的白雪是食品添加剂中的氢氧化钙。氢氧化钙是一种白色固体，也称作熟石灰或石灰粉，主要用于调节食品的pH值和增加食品的膨化性。在雪饼的生产过程中，将氢氧化钙加入面粉中，经过高温高压的加工过程后，氢氧化钙与面粉中的酸性成分发生反应，释放出气体使得面粉膨胀成泡沫状，形成了雪饼的特殊口感和形态。因此，白雪是雪饼生产过程中产生的一种副产品。
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