准备材料，将羊排切成小块并焯水，将羊排放入锅中炒并加入配料，中小火炖30分钟左右。
1、准备好羊排、洋葱、姜、八角、胡椒、干胡椒、香叶等原料，将羊排切成小块。
2、将羊排焯水，焯水后过一遍冷水，在锅中加入适量油，然后将羊排放入锅中炒，加入八角、料酒、胡椒、香叶、姜、盐、白糖、干胡椒。
3、在锅中加入适量清水，中小火炖30分钟左右。
4、30分钟后，加入葱，炖煮2分钟后即可关火。
补充：炖羊肉汤三放三不放是什么1、放清水里浸泡，去除羊肉的膻味。放葱和姜去腥味。放白萝卜，防止上火和助消化。不放醋和酱油，不放鸡精和味精，不放花椒和八角。
总结/注意事项羊排焯水后过一遍冷水，中小火炖30分钟左右。