手工茶叶制作过程炒茶
来源：华拓科技网
手工茶叶制作过程炒茶是一种传统而精细的工艺，主要分为采摘、萎凋、炒制、揉捻、干燥等环节。首先，新鲜嫩叶在采摘后经过萎凋处理，使其柔软并减少水分。然后，炒制过程中，炒锅高温加热茶叶，使其叶片内部的酶活性得到抑制，促使化学变化。炒制过程中需要掌握好火候和翻动茶叶的技巧，以确保茶叶受热均匀且不破碎。接着，揉捻步骤通过手工揉捻茶叶，使茶汁更好地释放出来，形成茶叶的特殊形态。最后，茶叶需要进行干燥，以去除余留的水分，防止霉菌滋生。整个制作过程需要技术经验和耐心，以确保茶叶的质量和口感。
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