它是一道具有浓厚川菜特色的独特菜肴，以其麻辣鲜香的口味而闻名。
金毛狮子鱼的主要食材是活鱼，通常选用鲜嫩的鲈鱼，经过剁刀技巧独特的处理，使其形状像金毛狮子，再用各种辣椒、花椒等调料爆炒而成。
这道菜肴独具特色，既有麻辣的刺激口感，又有鲜嫩鱼肉的鲜美。