1、可以带皮吃。
2、山药豆中含有的成分不会对身体产生不利的反应，并且山药豆的皮很薄，相对比较容易明嚼，也较容易被肠鲁消化，适当吃些对身体有好处，因此是可以放心食用。只是建议食用之前要将山药皮搓洗干净，吃起来才卫生，利于肠胃健康。