1、银鱼干提前泡发。
2、银鱼再切细一些。
3、打入鸡蛋。
4、小葱切细，放入小葱碎，加入少许盐，搅拌均匀。
5、锅里烧少许油，能保证不糊锅就行，油不能多，中小火就可以了，用汤勺舀一勺蛋液，倒入锅中。
6、底下一面煎成型了，借助锅铲翻个面，煎到两面金黄，起锅装盘。