1、材料：紫背菜，油，盐，蒜蓉。
2、首先把紫背菜先用清水浸泡一会。
3、把菜择洗干净，沥水备用。
4、锅烧开水，放菜下去烫一下。
5、烫过菜捞起来沥水。
6、蒜瓣拍扁下锅爆香。
7、蒜瓣爆香放入紫背菜，大火翻炒至熟调味盛出碟子。
8、口感滑滑的，风味独特，有菊科类植物的特殊清香。