豆薯即凉薯，可以削皮后直接当水果吃，也可以煲汤或炒着吃，下面介绍素炒凉薯的做法：
1、凉薯去皮，放到水里清洗干净，切成小块。
2、姜蒜先下锅炒一下，再把凉薯放到锅里翻炒。
3、放盐、生抽，一点点鸡精，搅拌一下，加一点点水。大火收汁起锅即可。