小白菜是我们常吃的大众化疏菜，质地柔嫩，味道清香，价格还便宜，可它却是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。常吃小白菜还能保持血管弹性、润泽皮肤、延缓衰老、防癌抗癌等功效。而我想搭配一起炒的豆腐，其营养价值也不言而喻，也是很多人喜欢的一种食材，含有丰富的植物蛋白，是植物肉。
俗话说：“白菜豆腐保平安”，白菜与豆腐是很经典的搭配，虽然是两样很普通的食材，但是它们是最好的伙伴，绿油油的小白菜与白嫩的豆腐，在营养和味道上都相得益彰，多吃能够能够让人身体健康平安。做这道家常菜我可有自己的小妙招，那就是用荤油炒（也就是我们常说的猪油，别怪我不提醒你），绝对让营养与美味翻倍，不信你试试。
【豆腐炒白菜】
原料：豆腐1块白菜4颗油盐适量
制作：1.热锅凉油，加入豆腐平铺在锅中煎；2.一面煎至金黄后将另一面也煎至金黄后盛出备用；3.锅中放入一小勺猪油；4.将白菜放入里面进去翻炒；5白菜微微变色后加入豆腐进去翻炒；6.最后加入盐调味，翻炒均匀即可；
7.盛入盘中。
小贴士：1.先将豆腐双面煎至金黄备用，这样能避免豆腐在炒的过程中碎，也利用吸收味道；2.炒青菜时加入一勺猪油能让菜品更香。