功能效用
蚌壳肉是河蚌的肉，河蚌是软体动物，它的口感口味可能确实一般，但营养价值较高，相对来说蛋白质含量较高，而且是是优质蛋白。蚌壳肉性寒，味甘、咸，具有明目、解酒、清热的功效。
1.明目
蚌壳肉含有丰富的钙及磷等矿物质，可以补钙及促进钙的吸收，还可以增加眼球壁的弹力，预防和治疗近视。
2.解酒
蚌壳肉能解乙醇毒性，并能使酒精迅速排泄，可解酒后头痛脑涨、脸红等症状，缓解酒精在胃内吸收，保护胃黏膜。
3.清热
蚌壳肉能清心泻火、清热除烦，消除血液中的热毒，适宜于容易上火的人士食用。
营养价值
蚌壳肉的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2，还含有较多的核黄素，对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目等作用。