1、原料：冬瓜、胡萝卜、绿尖椒、 盐、味精、色拉油、淀粉。
2、做法：冬瓜、胡萝卜、绿尖椒切成丝，用温油焯一下，捞起后待用。
3、全部蔬菜再用沸水焯一下，去除油腻。
4、锅内放少许油，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即可。