1、材料：土母鸡、党参、红枣、葱、姜、黄酒、盐、熟猪油。
2、将鸡砍成大小适中的块，去头，爪，肝、心留下，炒锅烧热，放入熟猪油；
3、下葱姜煸香；再下鸡块爆炒；烹入黄酒；香气扑鼻时，盛入瓦罐中；
4、加足清水，下入党参、蜜枣；
5、大火烧开，撇去浮末，再改用小火，不加盖炖2小时即可，食用时加入盐调味。