在一般情况下，行政合同的变更通常会影响合同的履行期限。因为合同的履行期限是合同双方在签订合同时约定的，若发生变更，可能会影响原有的履行期限安排。但是，具体是否会影响履行期限还需具体情况具体分析。
在法律层面上，根据《合同法》的规定，合同的变更需要经过双方协商一致，并签订书面变更协议。在变更协议中，双方可以约定是否调整合同履行期限。如果双方未约定变更履行期限，一般情况下，原有的履行期限仍然有效。
在实际操作中，如果合同的变更会影响原有的履行期限，建议双方及时协商，在变更协议中明确调整后的履行期限。如果无法达成一致，可以寻求法律意见或通过仲裁等方式解决争议。
总之，行政合同变更可能会影响合同的履行期限，但具体影响程度取决于双方协商的结果以及法律规定。