第2种观点： 法律分析：加工承揽合同纠纷发生后，当事人应当根据纠纷的具体情况，提供加工承揽合同的订立、履行、变更、解除的相关证据，如合同书、口头协议的内容及证人证言;公证书;变更协议;合同解除协议;加工定作物的技术协议书、技术资料、图纸、封签样品，定作物质量标准和技术标准的材料;带料加工的提供料样品，规格和数量证据，有关留置抵押协议等。另外，还应当提供合同履行的情况及证明，如定作方提供材料、物品的证据、耗料单、质量证书;定作物完成的数量、质量;给付的价款、各种票据、鉴定证明;交(付)定做物的凭证等。法律依据：《中华人民共和国民事诉讼法》 第二十三条 因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民管辖。第三十四条合同或者其他财产权益纠纷的当事人可以书面协议选择被告住所地、合同履行地、合同签订地、原告住所地、标的物所在地等与争议有实际联系的地点的人民管辖，但不得违反本法对级别管辖和专属管辖的规定。
第3种观点： 山东加工承揽合同纠纷状告对方手续是什么这一问题，解答如下：发生纠纷后，建议双方先协商处理；实在协商不了的，可以去起诉维权。打官司一般要走以下程序：(1)写好起诉书;(2)携带证据和起诉书到立案并交诉讼费;(3)开庭审理过程主要有：宣读法律纪律、开场白、询问是否回避、询问材料是否收到、法庭调查阶段(具体包括原告陈述、被告答辩、原告举证、被告质证、被告举证、原告质证、法官问话)、法庭辩论阶段、最后陈述阶段、退庭后核对笔录、宣判等几个阶段。其中比较重要的是法庭调查、法庭辩论阶段。在法庭调查阶段时比较重要的是质证。当事人在辩论阶段可以围绕本案焦点阐述自己的观点，充分行使辩护权。法庭辩论结束后，在法官主持下调解，双方当事人可以自愿达成调解协议，无法达成调解协议的由法官作出裁决。(4)执行判决。如败诉方不主动履行生效裁判文书确定的义务，胜诉方可依法申请强制执行。