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牛棒骨 一整块炖可以熟麽

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能。
1、骨头泡去血水，凉水下锅，加葱、姜、料酒焯水，撇去浮沫，捞出备用。
2、炒锅一点点底油，一把冰糖炒糖色，冰糖变焦糖色下入焯好水的骨头翻炒上色。
3、高压锅加入热水、葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、豆腐乳（搅碎）、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、红辣椒、蚝油、盐、冰糖或白糖，倒入上色的骨头，水没过骨头即可，大火烧开，小火慢炖30分钟即可。
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