大蒜什么季节收获

5月中下旬。当大蒜叶片发黄、蒜瓣突出时就可以收获。收获时要用专用工具蒜别子，不刨破不撞伤，收获后要及时晾晒使其干透，又要防止暴晒，防止糖化。