清江鱼有鳞吗

来源：华拓科技网

有鳞。产于湖北清江库区的一种鱼，清江鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是湖北的特色美食之一。清江鱼的鳞片非常小，表面整齐规则。宰杀清江鱼进行烹饪时，需要去鳞。使用刮鱼鳞的刀菜刀背从鱼尾处向上逆着刮去鳞片，注意背鳍处的小鱼鳞。若使用去鳞片专用刀，会更加快捷方便。

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