四川人说的豆粉是什么粉

大豆粉。大豆粉是由脱脂大豆制成的豆粉，豆粉不但具有大豆蛋白质含量高，不饱和脂肪酸含量较高等特点，还具有抗衰老、健脑等保健功效，是一种营养价值较高的食物。