春天来了，又可以去田野采摘苦菊了。苦菊微苦下火消炎，我们家一年四季都会食用。首先苦菊可洗干净后蘸酱食用，也可以凉拌，放入辣椒、蒜沫、小葱，炝入热油，放盐，一勺生抽，就可以了，很下饭。
还有一种吃法，是把苦菊用开水焯一下，剁碎，拌入肉馅包饺子，很清香。
苦菊的吃法大全家常
凉拌苦菊的做法
1、苦菊洗干净，用手掰开，尽量不要切
2、热锅凉油，加入几颗花生米，不断翻炒，防止炒糊，炒至金光，捞出来。用锅里底油，加入几粒花椒，几个干辣椒，制成辣椒油。
3、把苦菊放到大碗里，加入一勺白糖，一勺食盐，一勺耗油，一勺香醋，如果炒好的花生米和制好的辣椒油，搅拌均匀
4、装盘食用