野芹菜又叫水芹菜，主要生长在田边或沟渠，比较潮湿的地方，野芹菜营养丰富，有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。
由于芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
野芹菜炒肉做起来非常简单，和平时芹菜炒肉的做法一样，但是吃起来多了一股清香。
野芹菜炒肉：
1、肉用盐，淀粉，料酒，适量水拌匀。
2、野芹菜切断，干海椒切断，蒜辫。
3、放油，加蒜和干海椒爆香，放肉，炒至肉变色，放野芹菜段。
4，炒断生时放酱油，胡椒粉炒匀出锅。