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熬皮冻一斤猪皮放多少水

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3斤水。一般情况下，熬皮冻时一斤猪皮需要放大约三斤水，这个比例熬出来的猪皮冻晶莹剔透、口感细腻，软嫩且有嚼劲，如果水加的过多，猪皮冻可能会过于软嫩，不好成型；如果水加得过少，猪皮冻质地会太韧，还可能会有异味。
制作时，猪皮一定要彻底处理干净，包括去除猪毛、而脂肪会降低皮冻的粘性，影响口感，所以要将猪皮上的脂肪彻底切除。
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