1、将蘑菇洗净，备用；
2、三黄鸡清理过内脏、淋巴，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部；
3、将红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡备用；
4、在锅中放入足量的清水，冷水下入整鸡；
5、大火煮沸后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，并加入香菇；
6、煮炖1个小时，放少许盐调料即可。