听说在农历三月三这一天，在湖南这一边家家都煮鸡蛋，听说这一天，是王娘娘生辰，我听过老人们说过一个传说，传说：有一天，天庭上的王母。
知道人间有很多苦难，生了很大瘟疫，所以在她生日那一天，把仙丹啊、仙桃、神药都给观音，让观音去人间解决一场大瘟疫，听后就把起东西走了。
里面东西有五六大袋，可观音娘娘一伸手就变只有粟子大小了，不到一个时辰就下来了，又一个伸手。袋子出来了，把这时仙丹等都撒到菜里，人们收到后；就不停向观音磕头。
因此，观音要人们记在三月三多吃鸡蛋，也是这样，人们到三月三就吃煮鸡蛋。后来人们有就这样的谚语：农历三月三，荠菜当灵丹。再后就是：煮食荠菜赛仙丹。
我家也是，到了妈妈给我很多鸡蛋，奶奶要我多拿几个，我也不想浪费粮食，我也就吃了很多个鸡蛋，今年我家养鸡，我就也吃土鸡蛋，听说很好吃呢。