酒店职责推荐

　　1.执行部门经理所安排的工作，协助经理督导各主管认真做好本职工作。

　　2.分析客源动向，积极拓展生意，为娱乐部业务拓展提供可行性建议。

　　3.督促各主管做好每月的排班工作，确保营业正常运行。

　　4.视情况协调各部门的人员调配等工作。

　　5.督导员工做好设备的维修保养工作，减少机械故障的发生，减少损耗，以降低营业成本。

　　6.督促主管培训属下员工，以提高服务素质。

　　7.督导各主管抓好工作纪律。

　　8.处理客人投诉，尽量满足客人的要求，维护洒店利益。如遇解决不了的问题立即请示部门经理。

　　9.督导各岗位做好卫生清洁工作，为客人提供一个良好的娱乐环境。

　　10.注意防火、防盗，确保消除各种不良隐患。

酒店职责推荐

　　1.在中餐部经理、行政总厨的督导下，全面负责中厨的组织、指挥和烹妊工作。

　　2.了解各岗人员工作特点和技术水平，根据各人专长，合理安排技术岗位。

　　3.组织中餐厨房完成月、季、年度工作计划。

　　4.组织指挥调度大型酒会、宴会的菜品制作。

　　5.熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格及淡旺季，熟悉货源供应情况,与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时。

　　6.遇有重要宴会，需亲自与采购部协商，做好货源的采购工作，同时亲自检查,做好货源购进的验收和储存。

　　7.定期与中餐部经理等领导一起了解市场行情、竞争形势以及宾客的意见,不断地研制、创新菜式，在保留餐厅传统菜式、保持特色不变的基础上，推陈出新，每周出品一至两个新菜式。

　　8.在做到稳定和不断提高出品质量的基础上，改进和提高烹调方法、技术水平，与各部门保持良好联系。

　　9.经常与中餐部经理、采购部人员一起调查了解市场货源进出、其他酒店的出品价格，做好菜谱，合理定价，以获得较好的利润。

　　10.合理使用各种原材料，减少浪费，以控制食品成本。

　　11.抓好厨房卫生工作，严格贯彻执行《食品卫生法》。

　　12.抓好厨师的技术和管理培训工作，保持酒店的餐饮特色，提高厨师技术水平。

　　13.负责做好每月的工作计划、材料领用以及月工作总结。

　　14.严格执行消防操作规程，预防发生事故。

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　　?责任

　　负责完成各类毛巾折叠工作。

　　?要求

　　1.工作认真，仔细耐心。

　　2.掌握各类毛巾的折叠方法。

　　?工作规程

　　1.毛巾要分类折叠，摆放整齐，浴巾、地巾以10条为一包装，手巾以20条为一包装，面巾以50条为一包装，以白色尼龙绳捆扎。

　　2.不符合质量标准的毛巾要挑出，登记数量，送回水洗组处理。

　　3.记录折叠包装好的毛巾数量，送往布草房。

　　4.保持工作场所的环境卫生。

　　5.及时完成主管、经理安排的其他任务。

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　　1.熟悉西餐厅的业务工作。

　　2.仪容、仪表端庄大方，衣着整洁，精神饱满。

　　3.服从领班的领导指挥，积极配合楼面服务员的接待工作。.

　　4.善于运用礼貌语言和客人说话。

　　5.掌握及了解客人的需求,迎接客人到满意的座位上，并主动递上菜单、饮品单,待服务员迎上后才离去。

　　6.迎送客人要面带笑容,主动、热情、礼貌，做到客到有请声、客问有应声、客走有送声。

　　7.走路要注意礼让，客过要让路，同行不抢

　　道,迎客走在前，送客走在后。

　　8.不断加强业务知识学习，提高服务水准和工作质量。

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　　1.严格劳动纪律，按时上下班，严格按照食堂规定,确保早点各种品种、数量、质量的要求。

　　2.品种质量要求色纯正，形状大小均匀，分量适当，稀饭干稠适当，馅心制作门味好，成品符合卫生要求。

　　3.动脑筋、想办法、变花样，增加点心花色品种，不断满足就餐者的需求。

　　4.安全使用机械，严格操作规程，以免发生事故。

　　5.督促班组成员搞好个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒