基于pest模型与波特五力模型下蚌埠市五河县螃蟹产业发展的研究

方灵颖　杨雨婷　欧国辉　吕静　安徽财经大学经济学院　安徽蚌埠　233030

【基金项目】本文属2017国家级大学生创新创业训练项目《创新训练项目》(编号：201710378151)研究成果。

摘要:以促进蚌埠市五河螃蟹产业发展为目标，利用PEST模型，从政治、经济、社会、技术这四类影响因素出发，结合波特五力模型对沱湖螃蟹产业发展进行了深入分析。在此基础上，提出了五河螃蟹产业发展战略：明确发展目标；实现人才招引计划，广纳人才；强化模范带头作用，进行产区评分；建立品牌优势，做好外部宣传。关键词:PEST；波特五力；发展战略

一、引言

作为我国农业的主要组成部分，水产业不断满足着人们日益增长的物质需求。随着我国经济发展进入新常态，人民生活水平不断提高，螃蟹作为高质量的水产品，其市场也越来越广阔，随之而来的竞争也越来越激烈。

作为本文研究的重点，五河县沱湖螃蟹作为“中国十大名蟹”之一，具有膏脂丰腴、壳肉盈实的特点。从2009年开始，五河县的沱湖螃蟹被评为了国家地理标志保护产品。使开始大力发展以蟹为核心的水产饲养行业，使得五河县成为了安徽北部的最为重要的螃蟹生产点。但是，目前沱湖螃蟹仍存在着竞争力较为低下、在全国范围内知名度不高和经营规模分散等问题，这些问题制约着其产业的发展。

针对上述问题，本文从宏观环境出发，对蚌埠市五河县沱湖螃蟹产业的发展进行pest模型分析；结合行业间的竞争力，对蚌埠市五河县沱湖螃蟹产业的发展进行波特五力模型分析，深入了解蚌埠市五河县沱湖螃蟹发展潜力，提出了相应的发展战略，从而为发展五河县沱湖螃蟹产业的决策提供参考。

二、PEST分析

PEST是针对宏观环境的分析方法，它从政治、经济、社会和技术这四个角度出发，通过这四个外部宏观因素的分析，可以使产业从总体上认识到其自身发展的宏观环境,从而促进自身的协调发展。为研究影响沱湖螃蟹产业发展的宏观因素，笔者引入该模型，并加以分析。

(一)政治因素

1.国家宏观。党、把积极发展中小城市作为是当今国家发展的必经之路，提倡有重点的发展有特色资源的小城镇 。“十三五规划”确定了中小城市的地位，提出重点加快发展特色小镇，发展出充满特色资源的经济区域，加快产城融合，形成具有特点的小城镇；利用优势资源，融入生产网络和区域性产业链。

这将有利于完善产业的基础设施，协调城市和产业发展的趋势，拉动城市和产业发展的内在动力。一方面，产城融合的会完善城市基础设施，大大拓宽螃蟹的运输渠道，为沱湖螃蟹走向全国提供运输保障；另一方面，该将会为就业人员提供便利，吸引创新创业人才加入，从而扩大螃蟹产业的规模。

2.地方相关。2009年12月，经支持，沱湖螃蟹成功获批国家地理标志保护产品称号。沱湖乡立足实际，充分利用沱湖水资源优势，积极实现以水产为主、发展水产经济、通过水产致富的经济发展战略，大大促进了沱湖螃蟹产业的发展。

2017年12月，《蚌埠市“十三五”水利发展规划》提出要提高水质达标率，加强农田水利建设，减少水土流失面积。这一政为沱湖螃蟹提供了良好的生长环境。同时，五河县重视沱湖螃蟹产业的发展，设立了市场监督管理局，推动着五河县螃蟹产业朝着规模

化、品牌化方向发展。

虽然相关规划已经发布，但关于沱湖螃蟹发展的并不完善，且发布并不意味着下级落实到位。再者，在五河沱湖的发展过程中，存在着不协调、不稳定的现象，五河县沱湖管理尚未形成完善的体系，在一定程度上制约着五河县沱湖螃蟹产业的发展。

(二)经济因素

随着我国经济发展进入新常态阶段，随着人民生活水平得到了极大的提高，水产品的需求量也逐步上升。据统计，2016年，我国居民人均可支配收入为23821元，年均增长率为9.17%；全国人均水产品消费量为11.4千克，年均增长率为 3.11%。居民水产品消费量受收入因素的影响将会持续上涨。

此外，在全国水产品人均消费量中，城市人均水产品消费量为14.8千克，农村人均水产品消费量为7.5千克。城市人均水产品消费量远远大于农村水产品消费量，但随着我国经济发展态势越来越好，城乡差距越来越小，农村居民人均水产品消费量将会大大增加，农村市场前景将更为广阔，由此而带来的水产品的竞争将会越来越激烈。五河沱湖螃蟹作为高质量的水产品，想要在激烈的螃蟹市场竞争中脱颖而出，必须进行产业内部优化升级，转变经济发展方式。

(三)社会环境

我国居民的消费偏好受饮食习惯和地域性影响程度较大。一方面，中秋节作为我国古代传统节日，一直有吃螃蟹的习俗。螃蟹作为逢年过节的必备佳品，一直备受人们青睐。另一方面，长期的饮食习惯，加上运输成本因素和冷藏保鲜技术因素，使得我国居民的消费偏好呈地域性分布，螃蟹更受邻近江河湖泊生活的居民欢迎。随着我国冷藏保鲜技术的发展，加之交通基础设施的完善，以河蟹为主的水产品的市场将会越来越广阔。

(四)技术环境

由于技术的不断进步，沱蟹产业的发展得到极大的进步。沱蟹的主要以中华绒螯蟹为生产种苗，经强化培养后运输至江苏沿海用半咸水繁殖，于次年五月中旬运回大眼幼体，在沱湖中进行放苗和饵料投喂。这种“走出去、引进来”的方法，不仅让沱湖摆脱了螃蟹生产依靠从沿海购入蟹苗的困境，大大缩减了养殖成本，而且提高了沱湖螃蟹的品质、扩大了沱湖螃蟹规模。其养殖效益较有明显改善。

但养殖沱湖螃蟹的多为农民，想要与其他名蟹竞争，同当前水产养殖领域缺少真正懂得并热爱水产行业的年轻人相矛盾。这就要求五河沱湖螃蟹充分重视螃蟹养殖技术的投入，引进人才，来提升自身的竞争力。

三、波特五力分析

波特五力模型是研究行业竞争水平的五种因素的模型，这五种

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District economy| 区域经济

因素共同影响企业的发展战略决策和产业对消费者的吸引程度，其内容有供应商讨价还价能力、消费者讨价还价能力、行业内存在的现有竞争者的竞争力、潜在竞争者的进入能力、产品的替代能力。这五种力量综合起来决定着产业的影响程度和竞争力。

随着螃蟹产业的不断发展壮大，地域间的螃蟹产业竞争逐渐出现。波特五力模型在一定意义上属于微观分析，利用波特五力模型可进行螃蟹产业发展分析，可以充分认识到五河螃蟹的竞争环境，找到其在发展中存在的问题，为五河县螃蟹产的发展提供一定的参考。

(一)消费者和供应商的能力分析

购买者的议价能力是购买者通过要求提供较高的产品质量的能力，进而影响行业的盈利能力。目前我国的经济形式良好，让人们对水产品的需求量逐步增大。但目前市场上存在着一些一次充好、质量层次不齐的螃蟹，购买者的能力还处于较低层次。但随着供给侧改革“高品质”要求的提出，购买者要求提供较高的产品质量的能力将会强。

沱湖螃蟹的蟹种是有沱湖蟹种培育基地培育而成，其蟹苗亲本主要是从沱湖亲本基地挑选，极大地减少了沱湖蟹也得成本。

(二)现有竞争者的能力分析

从现有状况来看，沱湖螃蟹不仅面临着以阳澄湖大闸蟹为主的国内优质蟹的竞争，还存在着一批国外名蟹的威胁。从竞争者来看，这些竞争者名气更高，地理位置更优越。以阳澄湖大闸蟹为例，其市场广阔，驰名海内外，品牌效应和口碑效应较强。相比之下，沱湖螃蟹的竞争力较为弱小。

(三)潜在进入者能力分析

根据我国水产业的发展现状，新进入者受到自然资源、地理环境、培育成本等方面的制约，其主要是一些没进入养殖领域的散户。五河沱湖螃蟹历史悠久，声名远播，新进入者对其不足以构成威胁。由此可见，潜在竞争者的进入能力不高。

(四)替代品能力分析

螃蟹的味道鲜美，并且营养价值在人民的食物中较为高端。但是，其与螃蟹同属于水产的小龙虾、花甲相比，后者价格较为便宜，市场更为广阔。人们根据自身的口味和经济状况，往往会选择后者。因此，以小龙虾、花甲等为主的水产品，对河蟹业造成了替代性的威胁。

四、发展战略

基于“PEST”模型和“波特五力”模型对五河县沱湖螃蟹的发展状况进行了分析，笔者对五河县沱湖蟹产业的发展战略提出了以下几点建议：

(一) 明确“产品高效、模式进步、技术创新、持续发展”的目标

五河县的地理位置、发展环境，使五河县水产产业发展须采取具有地方特色的策略。因此，五河县水产发展要一个目标战略, 即“产品高效、模式进步、技术创新、持续发展”。提升水产品的生产、加工、销售的技术水平，探索水产业发展的核心技术，维持并提高五河县水产物质和技术水平；提高水产品的生产效益、安全指数，创建有五河县特色的商标;同时，应当保护生态环境，提升水产业的自我发展能力，实施可持续发展的战略。

(二)实现人才招引计划，广纳人才

首先，要从水产品产业发展形式出发，制定人才培养规划，通过人才招引和当地培养的方式，招收专业大学生或当地的优秀产品培养干部的方法，发展成为水产品特色发展的专家团队，为水产品的发展打牢技术基础。其次，需要根据产业发展的阶段目标和组织水平，培养管理人才，加大水产品生产管理人，当地大户和生态区负责人的管理水平培训资金, 为产品的综合管理提供保障。

(三)强化模范带头作用，进行产区评分

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现代商业MODERN BUSINESS

首先，建立水产品产业示范区,进行技术创新、模式创新、品牌创立、市场开发等示范,从而带动其它水产的产业园建设,推进生态、可持续发展。二是改变园区管理模式。在园区内,通过对各个园区的综合业务能力进行评比，向评分较高的园区管理人员提供奖金，从而提高园区管理人员的积极性。最后，在管理框架下,实行新型的经营模式，即：对管理技术进行统一、实施规范的技术培训、水产采购合规、防止病害支持信息互通、对销售渠道整合，以保证水产品的生产的合理、标准，提高产品品质。

(四)建立品牌优势，做好外部宣传

首先，是提高品牌外部形象水平和加大广告宣传程度，目标是建立地域品牌，提高产品的知名度，并且扩大经营规模。其次，构建水产品发展的技术系统，构建信息平台，从而完善水产品信息服务体系，全面推进信息技术在产区的生产、管理、经营、中的使用，提高产业的竞争力，为品牌宣传打下基础。

(五)提高水产的培育技术

产业的技术层面应当从产品的选种、饲养安全、加工保质、市场销售这四大方面来考虑。第一，应发展优良产品选育与养料种苗培育技术。对产品进行系统调查、整理、总结，对水产的品种资源进行选择、保护、使用并对养料规模化生产，保证产品的“优质、高产”。第二，因加强对水产养殖环境的保护，提高抗涝抗旱的能力，对有害生物进行防护，从而提高水产的存活率。第三，加强水产的加工储存保鲜技术，对加工过程进行分类，在产地进行初加工、加工工厂进行机械化的精深加工、满足各种产品的保鲜、原生态等不同需求。并且研发新型轻简包装制品，改善水产品加工技术落后的情况。第四，结合当下的时代背景，对农产品的市场营销技术进行改革创新。通过物联网、物流、电子商务等方式，改变产品加工、储存、运输、销售的方式，建立信息化平台，拓宽产品的发展渠道，为合作组织、相关监管部门、消费者和行业专家提供信息服务，提升物流快捷程度，从而实现品牌的优势。

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作者简介：

方灵颖(1997-)女，汉族，安徽淮南人，安徽财经大学经济学院，2015级本科生，经济学专业