2016年夏馆镇学生营养餐
工作总结
夏馆镇中心学校
2016.12
学生营养改善计划是一项真正的民生工程、德政工程。为了切实改善我校学生的营养状况，提高学生的身体健康水平，使营养餐更能适合学生口味，更能受到全体学生青睐。我镇自开展学生营养餐工程以来，非常重视学生营养餐管理工作，现对我镇学生营养餐工作主要做法总结如下：
一、基本情况
本学期，我镇共有学生3666人，全部纳入学生营养改善计划实施范畴。成立了营养餐管理委员会，负责学校营养餐日常管理。营养餐运行规范有序，没有发生过安全事故。
二、 建立健全机构
我镇始终把学生营养餐工作放在重点，要求各学校成立以校长为组长的学校营养餐工作领导小组和家长委员会。 领导小组职责：做好学生营养餐工作的领导、管理、宣传等工作，确保学生营养餐按时、足额享用。 家长委员会职责：负责对学生营养餐全程监督；负责协调学校与家长、学生之间的关系；向学校建议营养食谱的搭配；对营养餐供餐情况进行评估。
三、健全管理制度，制定工作职责
为了确保我镇学生营养餐管理工作制度化、规范化，我镇制定了各种具体的管理制度，并要求把食堂的各种规章制度上墙。制定营养餐相关管理人员岗位职责，并签订工作责任书及安全承诺书。把食品卫生安全杜绝在萌芽状态中，对不按有关规章制度执行的人员，严格责任追究。
四、强化 “三个安全”
（一）是食品安全。“民以食为天、食以安为先”
1、要求各学校严把食品采购关，采购时注意厂家的资质、食品的质量、有效期、保质期，并进行索证、索票，采购回来的食品经专职人员验收，并对生产厂家、生产日期、保质期进行登记，杜绝“三无”食品进食堂。
2、各校应当严把食品储存关，储藏室配备必需的防盗、防火、防潮、防鼠设施，食品摆放整齐、规范合理。
3、各校要严把加工关、安全检查关，对要进行加工的食品，管理人员每天早上到食堂对食品加工进行监督、检查，确保食品加工的卫生、安全，对容易变质的食品，在分发过程中要求工作人员一定要认真，注意包装有无破损、有无渗漏、有无变质等现象；熟食加工一定要达到熟透。
4、各校要严把食品留样关，食堂管理人员按要求做好食品留样，做到食品留样48小时备检制，数量保证在100克，确保食品的安全。
5、各校严把食品食用关。我镇实行营养餐工作人员陪餐制，经过陪餐人员食用无异常后，方让学生食用。
（二）严格要求资金的安全使用。我镇要求各校学生营养餐改善计划工作必须有专用账本，钱、账、物分开人员管理，做到相互监督、相互制约。营养餐资金做到专款专用，专项核算，实现“0”利润操作，并在校内公示，接受监督，保证每一分钱都吃到孩子的嘴里。
（三）召开营养餐专题会议，保障营养餐源头安全。今年秋天开学我们组织全镇中小学校长、、伙食管理人员、供货商会议。会上首先由校长对供货商一年来的供货质量、供货态度等方面进行考核进行量化，对于积分靠后的商家进行批评教育，同时让其写出保证书并按期整改，会后和各校校长、伙食管理人员及商家签订了目标责任书，保障营养餐从源头上的安全。
五、做好宣传教育工作
为了使学生和家长知道这一惠民工程的重要意义，我镇对各种管理人员做好培训工作。要求各校通过黑板报、校园广播、升降旗集会等对学生进行宣传教育，通过监督保证让吃到安全、卫生、营养、热乎、可口的食物。
六、做好档案管理工作
要求食堂专职管理人员每天到食堂进行监督检查，并做好各种记录，对各种材料进行分类归档保存，留备检查。
七、做好信息公示工作
要求学校对各班级享受营养餐人数，每日食谱，营养餐食物采购清单（包括品种、单价、数量、总价到经手人、验货人、供货人、联系电话等详细记录），营养餐收支情况，实行信息上墙公示，接受学生和家长的监督。
八、存在的问题
回顾以前的学生营养餐工作，我镇虽然得到上级部门的肯定和学生家长的好评，但是也还存在不足，第一、学校基础设施（食堂、餐厅、桌椅等）跟不上，表现在食堂小、功能室、加工操作间设置和布局不合理等，影响了营养餐运行质量。第二、食堂工勤人员未按规定配齐，人数不足，待遇偏低，劳动强度大，影响了食堂工人稳定性和工作积极性。
总之，通过一学期营养改善计划的实施，切实保障了学生的健康成长，拉近了学校与家庭之间的距离，减轻了家长负担，促进学校良好学风的形成。，在以后的工作中，我们要不断总结营养改善过程中好的经验和血的教训，力争做到“安全有保证、营养有保障” 。