我国燕麦生产和科研现状及未来发展方向

杂粮Ｆ。　Ｒａｉｎ２ｏｏ７’２７（６）．４２８　１　文章编号：１００３—４８０３（２００７）０６—０４２８—０４　我国燕麦生产和科研现状及未来发展方向睾　赵世锋，田长叶，王志刚，李云霞　（张家口市农业科学院，河北张家口０７５０００）　摘要：对我国燕麦作物的生产、科研、加工等的历史和现状进行了分析，认为我国特有的裸燕麦（莜麦）将迎来　一个较快的发展时期，成为世界食品的未来。　关键词ｉ燕麦；　中图分类号：￥５４３　．７０４　文献标识码：Ｂ　燕麦是禾本科一年生草本植物，是重要的饲草饲料作　物。也是古老的农作物。一般分为带稃型和裸粒型二大　类。世界各国栽培的燕麦以带稃型为主，绝大多数用于饲　ｌ我国燕麦的生产状况　１．１　我国燕麦的种植历史及生产演迁　养家畜家禽，我国栽培的燕麦以裸粒型为主。裸燕麦亦称　莜麦，绝大多数用于食用。过去莜麦是不被我国农业和加　工业所重视的麦类，然而由燕麦制造而成的燕麦片，却是　燕麦是一种古老的农作物，耐寒耐瘠，适宜生长在高　寒冷凉以及高海拔地区。相传在公元前几千年，燕麦就和　小麦、大麦混生在一起，后来随着生产的发展，发现燕麦也　是一种很好的粮食作物。世界各国分类学家一致公认，我　国是大粒裸燕麦的初生基因中心，我国特有的裸燕麦除了　国外传统的方便食品，其销量之大可与啤酒和快餐相比。　裸燕麦的营养价值在禾谷类作物中居首位，蛋白质含量高　达１４％～１９％，氨基酸的含量多而种类齐全，人体必须的　８种氨基酸的含量不仅为稻米和小麦的２倍多，并含有较　多的儿童发育不可缺少的组氨酸、赖氨酸。莜麦脂肪的含　量也较高，约为６％～９％，所含脂肪中的脂肪酸，主要为　油酸、ａ　亚麻二烯酸和亚麦二烯酸等不饱和脂肪酸。维生　具有普通栽培皮燕麦的所有优点外，还具有加工方便，出　成率高，耗能低的优点。１８９８年美国桂格麦片公司首次　机械化加工燕麦片，一百多年来一直沿用带稃的普通栽培　燕麦作为原料，但稃壳重占籽实重的２５％～４０％，去壳过　程中必需多次进行研磨、过筛，耗能较大，设备要求多，现　今该公司渴望用我国的裸燕麦取代皮燕麦加工麦片。我　国的裸燕麦具有独特的地域优势。　从栽培地域上看我国栽培的裸燕麦（莜麦），距今至　少已有２　０００多年的栽培历史，历史上，我国的裸燕麦种　植面积和区域远比现在大得多，华北、西北、东北、西南及　素Ｂ　和Ｂ　含量与小麦相当，而铁的含量高出小麦２５％，　磷脂的含量也较高。经常食用燕麦制品，有软化血管、降　低血脂、降低空腹血糖和尿糖的作用。亚油酸和皂甙素能　降低血清总胆固醇，甘油三脂和Ｂ一脂蛋白Ｔ，可防治动脉　粥样硬化，对预防和治疗高血压、冠心病和糖尿病均属有　益。莜麦除含有较丰富的蛋白质和脂肪酸外，还含有较多　江淮流域都有大量种植，北起辽宁和内蒙古，南至云南和　贵州，东从山东和河北，西到和，后来由于生态条　件的变迁和新兴作物的倡导，使其种植区域和面积逐渐缩　小。　的多糖类胶质——莜麦胶，既有营养保健作用，又能使莜　麦食品柔滑细软，若与牛奶或豆浆共煮食，可增进风味。　如用莜麦作饲料喂养奶牛，可提高牛奶的产量、质量。莜　麦的秸秆是牲口理想的草料。据分析秸秆和麦壳中含有　丰富而易被牲口消化吸收的营养物质，其蛋白质含量为　１．３％～３．０％，脂肪含量为０．６％一０．９％，可消化纤维　从栽培面积上看，建国前全国约有１８个省区种植裸　燕麦，种植面积约２００万ｈｍ　左右（１９３６年统计），建国后　到上世纪八十年代全国种植约１３０多万ｈｍ　左右，其中内　１７．８％～１９．０％，为其他麦类所不及。著名农学家金善宝　教授曾为＜中国燕麦》书题辞：“燕麦是我国古老的作物，　发展燕麦生产对改变高寒山区落后面貌，加强民族团结，　增强人民健康具有重要意义”。在莜麦生长适宜的地区，　因地制宜发展莜麦生产，对调整农业产品结构、扩充食品　蒙古５３万ｈｍ　，最高曾达６７万ｈｍ　，约占全国的三分之　一，居于当地各类作物的首位，其次是河北省约２７万　ｈｍ　；山西约２０多万ｈｍ　以华北地区为最多，约占全国裸　燕麦总面积的四分之三。西北地区主要集中于六盘山两　侧和祁连山以东；西南地区主要在大小凉山地区。黑龙　工业原料资源，增加食品生产种类以及发展畜牧业以及莜　麦产区脱贫致富奔小康都有着重要的现实意义。　江、吉林、辽宁、青海、、等省和自治区，也都有一　睾收藕日期．＿２００７一Ｏ８一Ｏ６　作者简介：赵世锋（１９６３一），男，高级农艺师，研究方向燕麦育种与栽培。　维普资讯 http://www.cqvip.com

第６期　赵世锋等：我国燕麦生产和科研现状及未来发展方向　地方品种为主。　４２９　定面积的种植。这种分布情况，与裸燕麦（莜麦）的生物　学特性相适宜。近年来，随着“退耕还林还草”的实　施，过去种植裸燕麦的坡地、瘠薄地被树和草代替，裸燕麦　的播种面积逐年减少，目前全国年实际播种面积约５３万　ｈｍ　，各种小杂粮和区域性作物受到重视，裸燕麦生产上　过去那种低待遇的状况正在改变，这预示着裸燕麦生产必　将有一个新的发展。　从产量情况看，燕麦一般均种植在瘠薄的旱地，受气　２我国燕麦的科研状况　２．１　科研单位及研究人员　我国于１９５０年开始至今一直开展燕麦的研究工作，科研　工作起步晚，技术力量薄弱，种质资源贫乏，试验手段落　后，与英俄美法等国家相比差距较大。我国从事燕麦研究　的内蒙古农业大学、内蒙古农业科学院、河北省高寒作物　研究所、山西农业科学院高寒作物研究所、中国农业科学　院、吉林省自城市农业科学院、青海省农牧科学院草原研　候条件、生产条件和品种等的影响，裸燕麦产量低而不稳。　大致趋势是随莜麦生育期降雨量的变化而变化，降雨多产　量就高，反之则低。以１９５１年产量仅３４９．５　ｋｇ／ｈｍ　，１９７６　年最高为１　５１６．５　ｋｇ／ｈｍ　。从１９４９年至１９８８年４Ｏ年平　均产量仅７６７．２　ｋｇ／ｈｍ　。进入１９９０年以后，随着生产条　件的改变和优良品种的推广，产量不断上升，目前，裸燕麦　究所、甘肃省定西旱农中心等单位经过多年的研究实践，　现在具有了一定的研究基础，其次还有陕西、宁夏、甘肃、　青海、、辽宁、云南、贵州、四ＪｌＩ等省区的科研单位也进　行过一些相关试验，其中２Ｏ世纪５Ｏ一６Ｏ年代主要是进行　农家品种的收集、整理和国外燕麦品种的引种研究工作；　７Ｏ年代初开始进行皮、裸燕麦种间远缘杂交和裸燕麦品　种间杂交培育新品种以及新品种配套栽培技术的研究，研　究队伍一直仅有２Ｏ人左右。近年来研究队伍虽然有所扩　大，但研究人员素质低、研究人员结构不合理、研究方向方　法滞后等问题仍然突出。　２．２科研的基础设施与技术水平　燕麦在我国是小作物，国家及地方对燕麦研究方面一　平均产量稳定在１　５００　ｋｇ／ｈｍ　左右，其中肥沃二阴滩地历　年平均产量３　０００　ｋｇ／ｈｍ　以上；较肥平滩地和肥坡地历年　平均产量２　２５０　ｋｇ／ｈｍ　左右；瘠薄旱滩地和旱坡地历年平　均产量１　１２５　ｋｓ／ｈｍ　左右。　１．２我国裸燕麦（莜麦）的优势产区分布　我国燕麦栽培历史悠久。目前全国有内蒙古、河北、　山西、甘肃、陕西、宁夏、、青海、、河南、安徽、重　庆、云南、贵州、四川、黑龙江、吉林、辽宁等省区约２１０个　县种植燕麦。其中主产区是内蒙古自治区的阴山南北，河　直重视不够，财政长期投入不足，燕麦研究与其他作物或　发达国家相比显示出科研综合实力薄弱，表现为常规技术　研究多，对高新技术研究少；技术引进多，吸收消化形成自　主知识产权的技术成果少；立题面窄、低水平重复较多，研　北省的阴山、燕山余脉，山西省的太行山、吕梁山，播种面　积约占全国的７０％以上，其次是陕西、甘肃、宁夏、青海的　六盘山、贺兰山地区以及云南、贵州、四川的大小凉山，播　种面积约占全国面积的２０％以上。　我国燕麦主要分布在华北、西北、西南地区。根据栽　究队伍的数量和研究水平落后于时代发展步伐。各有关　燕麦科研单位的装备也不够精良，设备陈旧落后、图书资　料少，大多数还停留在２Ｏ世纪５Ｏ年代的水平。由于农业　培制度、品种生态类型划分为华北春燕麦区、西北春燕麦　区和西南秋燕麦区３个区。其燕麦种植分布及优势产区　是：　科技创新手段落后，现仅具有应用常规技术选育新品种的　能力，缺乏进行微观层次操作育成突破性新品种的技术设　备和人才，仅具有一般田间栽培试验的手工作业设施，而　缺乏可光、温、水、肥、气的现代大型野外实验设施，难　华北春燕麦区：本区包括内蒙古包头市、呼和浩特市、　乌兰察布盟；山西大同市、朔州市、忻州市；河北的张家口、　承德市等。其中优势产区是内蒙古的固阳、武ＪｌＩ、兴和、察　右中旗、化德、商都、宝昌；河北的张北、沽源、康保、尚义、　崇礼；山西的左云、右玉、平鲁、山阴、神池、五寨。本区是　我国春燕麦的主产区，常年种植面积约２Ｏ万ｈｍ　。现主　以对所研究作物的生长发育过程作模拟研究，难以进行燕　麦机械化农场生产，难以开展燕麦工厂化加工的实验。这　种状况无法高效加速我国燕麦产业技术进步和科技创新。　我国开展燕麦研究以来，应用常规育种技术重点开展　了裸燕麦、皮燕麦的高产优质育种研究，利用皮、裸燕麦种　间杂交育成了一大批高产品种，又利用后代材料、国外引　进材料进行种内杂交，筛选出粮草兼用型、饲草饲料型、加　工食用型、救灾备荒型的专用品种若干个，育成品种（或品　系）在品质、产量和降低带壳率等方面均有突破性进展。　２．３燕麦品种资源　我国种植燕麦已有２　５００年的历史，种植的燕麦有普　要应用品种是冀张莜４号、冀张莜６号、雁红１Ｏ号、坝莜１　号。　西北春燕麦区：本区包括甘肃定西地区、平凉市，青海　海北州、西宁市；宁夏固原市；陕西榆林市。优势区域是定　西、会宁、通渭、漳县、陇西、岷县、静宁、庄浪；宁夏的固原、　彭阳、西吉、海原；陕西定边。本区燕麦面积约６．７万　ｈｍ　，主要应用品种是定莜１、２、３号。　通燕麦和裸燕麦，野生燕麦主要是普通野燕麦，是我国西　北麦田中难以除尽的杂草。中国燕麦经长期的自然选择　西南秋燕麦区：本区包括云南丽江市、楚雄、迪庆州、　昭通市；四ＪｉＩ凉山州；贵州毕节地区。优势区域是云南迪　庆、宁蒗、大关、鲁甸、巧家；四川木里、昭觉　布拖、美姑、金　阳、越西；贵州威宁、赫章。常年种植面积约８万ｈｍ　。以　和人工选择，已形成比较丰富的种质资源。我国种质资源　研究从２Ｏ世纪５Ｏ年代开始，对全国的燕麦资源进行搜　集、整理、入库，并开展国外引种工作，筛选出一批优异种　维普资讯 http://www.cqvip.com

４３０　杂粮作物　第２７卷　质。据统计，截止２０００年入国家作物种质库的燕麦资源　共３　２０２份，其中中国原产燕麦种质资源２　１８７份，在这些　皮燕麦使用传统方法则难以加工，多数用作家畜饲料。除　此而外，燕麦面食能量含量高、耐饥，大量食用会消化不　良。这两方面情况在相当程度上了燕麦消费范围的　扩大，长期以来一直停留在小杂粮位置。　国内资源中裸粒型品种有１　９０１份，占８６．９％，而国外引　进的１　０１５份资源中裸粒型仅有３６份，占３．５％。裸粒型　品种非常突出，由于我国燕麦种植地理区域条件差异较　现代加工技术发展为燕麦进入主粮系列提供了技术　保障。现代燕麦加工技术的发展，已经及正在彻底改变上　述情况。首先采用现代加工工艺，将裸燕麦、皮燕麦加工　大，所以在燕麦遗传资源的形态和农艺性状上表现千差万　别，遗传多样性十分丰富。　２．４燕麦新品种的选育与育种目标　成燕麦米，以３０％到最高６０％的比例加入到大米中，可制　做成色泽悦人，十分可口的米饭；其二，将燕麦米加工成燕　我国从开展裸燕麦育种以来一直以培育高产品种为　主要目标。培育成一大批皮、裸燕麦新品种服务于当地乃　至全国燕麦生产，使当地生产应用品种得到３～５次更换，　单产提高一倍以上。其中２Ｏ世纪６Ｏ年代前后主要是进　行旱地品种选育，曾选育出“坝选一号、坝选三号、大铃早、　李家场、华北一号、华北二号”等优良品种，并进行了大面　积推广；７０年代主要是选育适宜水浇地和肥沃二阴滩地　种植的品种，曾选育出“小４６—５、三分三”等裸燕麦品种；　８Ｏ年代主要是进行旱滩地育种，曾选育出“冀张莜一号”　莜麦品种；８０年代未９Ｏ年代初，开展了选育三种不同生　态条件种植的品种，曾选育出“冀张莜系列、晋燕系列、蒙　燕系列、雁红系列、坝莜系列、定莜系列”等一大批裸燕麦　优良新品种并大面积推广于生产，裸燕麦育种工作取得了　娇人的成绩，不同生态区的品种得到了更换，产量大幅度　提高。但因多数品种是通过皮、裸燕麦种间杂交培育而成　的，品种的品质较差，其主要表现在蛋白质、总纤维素、　一　葡聚糖含量低，脂肪含量和皮燕麦率高，与生产需求尚有　差距。今后燕麦的研究重点将是引进、收集、筛选高蛋白、　高８．葡聚糖、低脂肪、皮燕麦率低的优质种质，研究培育　高蛋白、高８一葡聚糖、低脂肪、适合加工食品的和高蛋白、　高脂肪、适合饲用的皮、裸燕麦品种。　２．５燕麦高产栽培技术的研究与进展　高产栽培是一个永恒的课题，燕麦高产栽培技术的形　成也有一个较为漫长的渐进过程。燕麦作物生长在高寒、　冷凉、人民生活相对贫困的地区，从事燕麦作物研究的单　位少、研究人员素质偏低，国家投入燕麦作物研究的经费　严重不足，从而造成燕麦栽培研究的理论和实践滞后。从　河北省坝上地区燕麦平均产量来看，建国前平均产量不足　７５０　ｋｇ／ｈｍ　，２０世纪７Ｏ年代前不足１　５００　ｋｇ／ｈｍ　，９０年代　前不足２　２５０　ｋｇ／ｈｍ２，到现在一般可以达到２　２５０　ｋｇ／ｈｍ　以上，这个过程中经历了４次较大的品种更换，高产品种　的选育和应用功不可没，在栽培技术方面我们也摸索出了　依据品种特性确定适宜的播种期、播种量、施肥方法等一　系列行之有效的方法，实现良种良法配套，达到了个别地　块旱地莜麦产量５　２５０　ｋｇ／ｈｍ　以上、较大面积地块平均产　量达到３　７５０　ｋｇ／ｈｍ　以上的较好记录，在我们科技人员的　不懈努力下，可望这样的高产地块会逐年增加，面积会逐　年扩大。　２．６燕麦新产品的研制和生产　我国传统裸燕麦的加工工艺复杂，操作技术难度大。　麦面粉，可以３０％到６０％的比例加入到小麦面粉中，用于　制作各种面食（面包、馒头、面条、甚至方便面）。新的混　合型米饭、面食含燕麦产品量有限，食用无消化不良之虞，　为燕麦产品走进千家万户，走向大江南北提供了可靠通　道。目前为止，已生产出全粉、精粉、高纤维麸皮、燕麦米、　燕麦片、燕麦方便面、燕麦奶粉、燕麦冰淇淋食品以及燕麦　匍聚糖、淀粉、蛋白质、燕麦油等保健功能产品。　２．７取得的成就　我国开展燕麦研究以来育成各种不同类型的裸燕麦　品种４Ｏ余个，获得国家、部、省级奖励二十多项，为我国的　经济发展做出了卓有成效的贡献。其中“六倍体皮、裸燕　麦种间杂交及其在裸燕麦新品种选育中的应用”获国家　科技进步二等奖，“莜麦新品种５７８的选育”获得农牧渔　业部技术改进二等奖；“山西省左云等三县旱地莜麦丰产　技术”获农业部丰收二等奖，“裸燕麦大面积丰产综合栽　培技术的开发”研究获得农业部三等奖；“燕麦种质资源　的搜集、整理、鉴定与评价”获得农业部三等奖，“皮裸燕　麦种间杂交技术及不同生态型系列化莜麦新品种选育”　获河北省特别奖，“晋燕４号、燕红ｌＯ号优种在生产　上的推广”获山西省科技进步二等奖，“不同生态型系列　化配套莜麦新品种选育及栽培技术应用”获河北省星火　二等奖，以及省部级奖励１Ｏ余项。在燕麦种质资源创新　方面单倍体育种技术、外源ＤＮＡ导入技术已成功应用于　燕麦育种，研究水平达到了国际先进，拓宽了燕麦育种的　途径；８・葡聚糖、燕麦氨基酸、燕麦纤维素、化妆品基料、阿　尔平止痒药等燕麦新产品的试制成功，也为企业发展展示　了广阔发展前景。　２．８加工现状　国内外燕麦加工企业开始青睐我国的裸燕麦（莜　麦）。进入２ｌ世纪，起源于我国的古老农作物——裸燕麦　（莜麦），在西麦、桂格、早早麦、世壮等一批国际、国内企　业的市场推动下，获得了中国广大消费者尤其是中老年人　的普遍认可，并已逐渐成为关注健康人群的日常膳食（早　餐、夜宵）的必需品，市场容量快速增长，目前已成为中国　燕麦健康食品行业领导品牌，它们已经或正在尝试应用裸　燕麦进行燕麦产品的加工。澳洲的西麦１９９４年来到中　国，应用国外皮燕麦为原料新建年处理燕麦１万ｔ，年产　一葡聚糖ｌＯ　ｔ、水解蛋白质１４０　ｔ、燕麦淀粉９００　ｔ、抗氧化　燕麦食品８　２００　ｔ生产线，并以“关爱大众健康”为宗旨，经　维普资讯 http://www.cqvip.com

第６期　赵世锋等：我国燕麦生产和科研现状及未来发展方向　４３１　过十年不懈努力，已建立了全国性的现代营销网络，在中　国拥有２８家分公司，生产的产品主要有西麦珍珠燕　窝、西麦阳光早餐、西麦中老年营养燕麦片、西麦主流早餐　等，在中国的消费人群近１亿，树立起“中国燕麦食品第一　品牌”形象。北京世壮、山西奥特福、北方旺源、广州金味、　上海欧德麦、上海金山等国内企业更是在裸燕麦的加工应　用过程中得到发展壮大。　３我国燕麦生产与科研的发展趋势　３．１　生产区域和种植面积将有所扩大　近年来，燕麦产品在国内市场上已形成消费潮流，目　前国内有六十多个生产厂家在制造、销售燕麦加工产品，　而外资企业生产燕麦产品的原料大部分是从国外进口，每　年大约进口６万ｔ左右，我国生产的裸燕麦经有关部门检　验，质量完全可以替代进口燕麦，为了抢占中国乃至世界　燕麦原料市场，使我国的裸燕麦产业得到发展，上海欧德　麦食品科技有限公司邀请有关专家到裸燕麦优势产区张　家口对燕麦生长的环境、栽培技术以及品种选育等情况进　行了考察，认为张家口的条件完全具备生产有机燕麦的条　件，在张家口的张北、沽源、康保、尚义四县建设６．７万　ｈｍ　有机燕麦种植带，引进先进技术，加强产品研发，建设　裸燕麦产业及关联产业，帮助当地农民脱贫致富，带动地　方经济的发展，同时为燕麦生产厂家提供符合国际标准的　燕麦原料，在燕麦种植的其它优势产区种植面积也都有所　回升，非优势产区的黑龙江、吉林、辽宁、、青海、重庆、　湖南、广西等省区的研究和生产单位也纷纷引种、调种，扩　大生产规模，提高生产能力。在非优势产区的黑龙江、吉　林、辽宁、、青海、四川、重庆、湖南、广西等省区的研究　和生产单位也纷纷引种、调种，扩大生产规模，提高生产能　力。　３．２专用型品种的选育将适应更广阔的市场需求　现代燕麦育种技术的应用和大量优质高产燕麦品种　的育成，为整个燕麦产业发展提供了可靠基础。被誉为燕　麦之父的加拿大育种专家Ｄｒ．Ｂｕｒｒｏｗｓ以中国裸燕麦为亲　本培育了大量加拿大燕麦品种，２０世纪９０年代中期先后　引入我国吉林、河北、陕西、青海、内蒙古有数百份材料。　吉林省白城农科院以此为基础，与国内种质资源结合，于　２００３年培育成了白燕１号到７号系列品种。我国内蒙古　农科院、内蒙古农业大学、山西省高寒作物研究所、河北省　张家口市农科院、青海大学先后培育了大量适用于灌溉、　旱作、高寒地区不同生态适应性的优良裸燕麦、皮燕麦品　种，不但达到了高产优质，而且实现了专用，即粮草兼用　型、饲草饲料型、加工食用型、救灾备荒型等，满足了更广　阔的市场需求。　３．３加工业将有一个高速发展期　营养与保健是当今人们对膳食的基本要求，裸燕麦作　为谷类作物中最好的全价营养食品，恰好能满足这两方面　的要求。美国著名谷物学家罗伯特（Ｒｏｂｅｒｔ；Ｗｏ．Ｗｅｌｃｈ）在　第二次国际燕麦会议上指出：与其它谷物相比，燕麦具有　抗血脂成份、高水溶性胶体、营养平衡的蛋白质，它对提高　人类的健康水平有着异常重要的价值。因此，世界上一些　发达国家对燕麦的加工业的研究非常重视。对燕麦的利　用主要在食品、饲料和轻化工业三大领域。与国外相比，　我国对燕麦加工的研究没有引起足够的重视对燕麦的利　用是除加工成面粉做产区人民的粮食外，主要用做产区家　禽的饲料而直接消耗，少部分供燕麦食品加工厂加工燕麦　片和燕麦方便面。８０年代后我国开始生产麦片，但规模　小、水平低、进展也十分缓慢，９０年代以来，美国的桂格麦　片、澳洲的西麦、新加坡的皇家麦片等燕麦加工企业纷纷　进入中国，看中的是中国广阔的市场和优质的裸燕麦资　源。　近年来，随着科学技术的发展和人们生活水平不断提　高，人们对燕麦的营养价值和医疗保健作用越来越重视，　人们都希望食到营养丰富、医疗保健作用较高的食品。据　不完全统计，进入我国的国外企业已不下１０家，国内规模　较大的燕麦食品加工企业迅速增加到６０余家，以河北省　为例，张、承两地约有燕麦面粉加工厂５００家，年生产燕麦　粉５～１０万ｔ；约有较大规模的燕麦片和燕麦方便面加工　厂１５家，年生产燕麦片５　０００～８　０００　ｔ，年生产燕麦方便　面３００　ｔ左右。为此，燕麦食品的加工业必将有一个大发　展。　４我国裸燕麦作物的生产优势及未来研究方向　４．１我国干旱、半干旱地区属于生态环境高度脆弱地区，　处于严重的荒漠化进程之中，燕麦在这一地区具有广泛的　适应能力，发展裸燕麦生产对于解决我国目前依然广泛存　在、严重的粮食安全问题和地区生态环境问题具有重要的　现实意义。　４．２燕麦籽实富含多种营养成分，可广泛应用于心血管　疾病、糖尿病、皮肤病预防与健康保健，来源广泛、相对成　本较低。开发燕麦产业有利于改善与提高全人类健康水　平，我国的裸燕麦生产可望在世界粮食市场占有一席之　地。　４．３国外种植的燕麦是皮燕麦，由于其有坚固的、厚实　的、约占籽实重量２５％～４０％的颖壳，在加工时必须反复　去壳，所以，能耗和设备投资增加。而我国种植的燕麦主　要是裸燕麦，它没有颖壳，加工容易，利用裸燕麦加工食　品，能节约能耗，减少设备投资。如果用裸燕麦代替皮燕　麦，成品率可提高３０％以上，能耗减少２５％以上，设备投　资减少３０％以上，还可以减少储藏设备和运输成本。　由于我国从事燕麦研究的人员少、投入不足、技　术水平落后于小麦玉米等作物，综观我国的燕麦研究，未　来几年有以下六方面基础性问题需要得以解决：　（１）燕麦耐盐碱、干旱机理的研究；　（２）休眠燕麦绿色覆盖农田技术体系、种植制度体系　与荒漠化防治机理的研究；　（３）燕麦产品深加工技术与综合利用技术的研究；　（４）燕麦饲草生产利用与畜牧业开发系统技术的研　究；　（５）籽实燕麦高葡聚糖、高抗氧化物含量与饲草型燕　麦高脂肪、高蛋白质含量育种研究；　（６）加强对燕麦产业开发经济运行机制的研究