学校食堂有害生物防制管理规范
一、基本要求
1、有害生物防制应遵循物理防治（粘鼠板、灭蝇灯等）优
先，化学防治（滞留喷洒等）有条件使用的原则，保障食品安 2、学校食堂的墙壁、地板无缝隙，天花板修葺完整。所 全和人身安全。
有管道（供水、排水、供热、燃气、空调等）与外界或天花板连
接处应封闭，所有管、线穿越而产生的孔洞，选用水泥、不锈 3、所有线槽、配电箱（柜）封闭良好。
钢隔板、钢丝封堵材料、防火泥等封堵，孔洞填充牢固，无缝 4、人员、货物进出通道应设有防鼠板，门的缝隙应小于 隙。使用水封式地漏。 6mm。 二、设施设备的使用与维护
1、灭蝇灯
（1）食品处理区、就餐区宜安装粘捕式灭蝇灯。使用电击
式灭蝇灯的，灭蝇灯不得悬挂在食品加工制作或贮存区域的
上方，防止电击后的虫害碎屑污染食品。
（2）应根据餐饮服务场所的布局、面积及灭蝇灯使用技 （1）学校食堂内应使用粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕鼠器等 术要求，确定灭蝇灯的安装位置和数量。 装置，不得使用杀鼠剂。 2、鼠类诱捕设施
（2）学校食堂外可使用抗干预型鼠饵站，鼠饵站和鼠饵
必须固定安装。 3、排水管道出水口
排水管道出水口安装的篦子宜使用金属材料制成，篦子
缝隙间距或网眼应小于 10mm。 4、通风口
与外界直接相通的通风口、换气窗外，应加装不小于 16
目的防虫筛网。 5、防蝇帘及风幕机
（1）使用防蝇胶帘的，防蝇胶帘应覆盖整个门框，底部离
地距离小于 2cm，相邻胶帘条的重叠部分不少于 2cm。
（2）使用风幕机的，风幕应完整覆盖出入通道。 1、收取货物时，应检查运输工具和货物包装是否有有害
三、防制过程要求 生物活动迹象（如鼠粪、鼠咬痕等鼠迹，蟑尸、蟑粪、卵鞘等
2、定期检查食品库房或食品贮存区域、固定设施设备背 蟑迹），防止有害生物入侵。
面及其他阴暗、潮湿区域是否存在有害生物活动迹象。发现
有害生物，应尽快将其杀灭，并查找和消除其来源途径。
四、卫生杀虫剂和杀鼠剂的管理
3、防制过程中应采取有效措施，防止食品、食品接触面
1、卫生杀虫剂和杀鼠剂的选择 （1）选择的卫生杀虫剂和杀鼠剂，应标签信息齐全（农药 及包装材料等受到污染。
登记证、农药生产许可证、农药标准）并在有效期内。不得将
不同的卫生杀虫剂制剂混配。 （2）鼓励使用低毒或微毒的卫生杀虫剂和杀鼠剂。
2、卫生杀虫剂和杀鼠剂的使用要求 （1）使用卫生杀虫剂和杀鼠剂的人员应经过有害生物防
制专业培训。 （2）应针对不同的作业环境，选择适宜的种类和剂型，并
严格根据卫生杀虫剂和杀鼠剂的技术要求确定使用剂量和
3、卫生杀虫剂和杀鼠剂的存放要求
位置，设置警示标识。
不得在食品处理区和就餐场所存放卫生杀虫剂和杀鼠
剂产品。应设置单独、固定的卫生杀虫剂和杀鼠剂产品存放
场所，存放场所具备防火防盗通风条件，由专人负责。