要起诉欠货款不还的，需要当事人准备好起诉状、起诉状副本和相应的证据材料，然后向有管辖权的人民起诉。其中起诉状副本要按被告的人数准备，而证据材料则包括购货合同、欠条等证据。
【法律依据】
《中华人民共和国民事诉讼法》第六十四条
当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。
第一百一十九条
起诉必须符合下列条件：
（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
（二）有明确的被告；
（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；
（四）属于人民受理民事诉讼的范围和受诉人民管辖。
第一百二十条
起诉应当向人民递交起诉状，并按照被告人数提出副本。书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民记入笔录，并告知对方当事人。