只要有其他证据(并且相互印证)能够证明犯罪事实，不一定非要在现场抓获才负刑事责任。
行为是指两人以上以营利为目的，以一定的钱为赌注，通过输赢非法获取钱财，赌资金额较大，尚未构成犯罪的行为。
根据规定，以营利为目的，聚众或者以为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。开设赌场的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。证据确实、充分的，即可认定聚众犯罪，对被告人处以刑罚。
的界定标准是：
1、组织三人以上，抽头渔利数额累计五千元以上的；
2、组织三人以上，赌资数额累计五万元以上，或者参赌人数累计二十人以上的；
3、其他聚众应予追究刑事责任的情形。
【本文所涉及的法律依据】：：
《中华人民共和国刑法》
第三百零三条
以营利为目的，聚众或者以为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
组织中华人民共和国公民参与国（境）外，数额巨大或者有其他严重情节的，依照前款的规定处罚。