根据《民法典》规定，向人民请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民不予保护，有特殊情况的，人民可以根据权利人的申请决定延长加工合同是承揽人根据定作人要求的品种、数量、质量及规格等内容，使用定作人提供的原材料，利用自己的设备、劳动为其加工特定的产品，定作人给付报酬的协议。有时，定作人提供大部分原材料，由承揽人负责部分辅助材料。其特点为定作人提供全部或大部分原材料，承揽人收取的报酬基本为加工费。在实务中，加工合同偶尔会出现超期的情况，发生超期后，双方达不成一致，可以去诉讼解决。加工合同的纠纷属于债权债务纠纷，有诉讼时效的。因此，如发生纠纷，建议在诉讼时效内尽快起诉，否则会不予保护。
一、买卖合同纠纷有诉讼时效吗
买卖合同纠纷有诉讼时效，买卖合同产生纠纷，向人民起诉时，会有诉讼时效的，买卖合同纠纷诉讼时效是3年。
根据《中华人民共和国民法典》第一百八十【普通诉讼时效、最长权利保护期间】向人民请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。
诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民不予保护，有特殊情况的，人民可以根据权利人的申请决定延长。