茶叶专业英语教学改革初探

思考·探索　茶叶专业英语教学改革初探　严丽　（包头轻工职业技术学院，内蒙古包头０１４０１０）　摘要：茶叶贸易近年来迅速发展和饮茶风气的全球化，使得茶叶的国际交流日益频繁。茶叶专业英语教学成为目前　茶叶教学的重点任务之一。茶叶专业英语教学是在茶叶知识的基础上进行专业英语教学，通过一系列的教学目标制定，教　学任务安排和教学方法的实施，推动茶叶专业英语教学循序渐进的发展。最重要的是提高学生学习积极性，引导学生主动　学习，实现预期学习效果，使学生能够轻松应对茶叶对外英译工作。　关键词：茶叶专业英语：教学改革：专业英语词汇　随着世界茶叶贸易的发展和茶叶外贸活动的增多，茶叶专业对　学英语、科技英语和营销英语等。茶叶专业英语教学有以下几方面特　外英语的重要性与日俱增，茶叶专业急需一大批专业英语对外人才。　点：（１）茶叶专业英语针对不同的行业，有不同的服务对象；（２）茶叶　茶叶专业英语人才不仅要熟练掌握一系列茶叶常用英文知识，还要　专业英语针对不同的行业，有不同的服务内容和任务要求；（３）茶叶　能掌握常用的英文对外交流语言和词汇，更要听说读写样样俱全，这　专业英语词汇，根据不同行业的常用英语和句法，有不同的专用句式　样才能在激烈的国际竞争中很好展示国家形象。　和词汇，也有着不同的活动内容和方式；（４）茶叶专业英语的对外使　ｌ茶叶专业英语教学作用　用上，无论是从语法单词和句式的复杂性，还是谈判和交易的灵活　茶叶专业英语教学培养具有多方面能力的茶叶对外英语人才，　性，都大大的难于普通英语教学。《茶叶专业英语》主要任务是运用英　首先是阅读对外英文文献的能力，对外英语人才要能够熟练的翻译　文的词汇语法和句式，进行茶叶专业的教学。通过茶叶专业英语知　茶叶英文文献；其次是书写文献和论文的能力，这对茶学专业秘书的　识、语法和句式的讲授，让同学们掌握茶叶专业英语词汇，能够看懂　培养至关重要；最后是对外交流能力，茶学专业的对外交流需要掌握　茶叶英文资料和文献，并能进行简单的茶叶专业英文交流，最终能够　般性的英文交流术语，便于商业谈判和文件的签订。茶叶专业对外　书写茶叶专业英文论文和进行茶叶专业英文资料的统计整理。这不　一贸易涉及到对外贸易各个方面的内容，例如：商务英语、生物英语、医　仅仅要求茶叶专业英文授课教师能够顺利的完成相关课程，也需要　教师能够紧跟时代潮流，与时俱进开拓创新。通过教学内容和教学方　作者简介：严　丽（１９８２一），女，内蒙古包头人，硕士，讲师，研究方向：高职英语教育、航空专业英语教学。　生，也能通过体育锻炼强健身体，避免身形过于瘦小。针对女生而言，　部分物质会以脂肪的形态存储于肝脏区域的脂肪细胞内部，若人们　可以通过体育锻炼增加能量的消耗，从而提高对食物的需求量，使得　摄入大量食物，则血液内的乳糜粒会迅速上升，之后便会在身体内部　女生无需刻意控制饮食，避免出现营养不良的现象。　形成大量脂肪。而茶多酚能够明显控制胰脏所放出的脂肪活性酶，从　３．２茶多酚对大学生身体形态的影响　而令肠管内食物脂肪的分解速度减慢，降低了肠管吸收脂肪的数量。　大学生除了依靠体育锻炼塑造自身身体形态之外，还可以将茶　由此可见，茶多酚能够有效控制脂肪代谢的速度，以此减少脂肪的累　多酚作为辅助药物在锻炼过程中服用，而且效果要远远优于单纯进　积以及体重的增长。茶多酚具有降脂功能最为主要的原因是因为其　行体育锻炼所达到的效果。如，部分大学生只通过体育锻炼进行体重　含有ＥＣＧＧ等成分，该成分可使胆固醇溶解性大大降低，令排泄物中　控制，其中小腹区域的皮质厚度会逐渐缩小，但其他部分基本不会发　含有的胆固醇成分增加，进而对脂肪代谢造成影响。　生变化。若在锻炼过程中服用茶多酚，则肩部以及背部皮肤的皮质厚　其三，增加能量消耗。茶多酚自身可以氧化，其利用自身氧化以　度均会有所减小。由此可见，茶多酚对大学生身体形态的塑造具有积　达到降低不饱和脂肪以及胆固醇氧化量的目的，避免胆固醇以及由　极影响。茶多酚之所以能够对学生身体形态造成影响，主要有以下三　胆固醇氧化而生成的氧化物粘附于动脉壁之上，并形成沉积。加快不　个原因：　饱和脂肪运行以及消除胆固醇的速度，以免出现高脂血症。同时，茶　其一，对代谢酶的活性实施调节。茶多酚主要的功能是控制肥　多酚能提高人体能量消耗的速度，使人体发热，以此达到帮助身体形　胖。而肥胖产生的原因是因为脂肪细胞内脂肪的合成速度远高于分　态偏胖大学生进行减肥的目的。　解代谢速度。从而引发了脂肪异常状态的积蓄。茶多酚通过调节代谢　酶，能够加快人体内部脂肪的分解速度。茶多酚可以明显提高人体内　４结束语　部脂蛋白酶的活性，使得甲肾上腺素对脂肪细胞内部脂肪分解的诱　大学生是我国未来的建设者，应当拥有良好的身体形态。学生在　导能力得到强化，针对激素敏感性脂肪酶的活性起到促进效果，加快　日常生活中应注意锻炼，同时服用适量的茶多酚，以维持自身身体形　了人体内部脂肪组织的氧化分解速度，进而帮助人体控制体重。茶多　态，保证身体健康，以便拥有更多精力面对学业以及就业压力。　酚既可以使肝内脂肪的代谢得到刺激，同时也可以令胆汁酸的排泄　参考文献　速度提高。与此同时，人体内部胆固醇的新陈代谢速度也相应增加。　［１】赵永寿，张自治．茶多酚配合有氧运动对肥胖少年身体形态及机　这也是茶多酚具备减肥作用的基本原因，大学生如能长时间坚持使　能指标的影响卟上海体育学院学报，２０１２（４）：５８—６２．　用茶多酚，可以有效抑制因饮食方面引起的肥胖。除了身体形态肥胖　【２］刘汉生ｌ在校大学生身体形态研究——以常熟理工学院为例ＩＪ］．兰　的学生可以通过茶多酚控制身体形态，营养不良的学生也可利用茶　州教育学院学报，２０１５（３）：１２５～１２７．　多酚进行体重控制，以提高自身对食物的摄入量。　［３］范轶欧，周雯，张静．左旋肉碱、茶多酚和魔芋粉复合物安全性评价　其二，控制食物的脂肪分解。人体血液在内部乳糜粒分解之后，　及其减肥效果研　刀．毒理学杂志，２０１５（２）：１６３—１６４．　２６９　Ｉ学术专业人文茶趣　式的改革，引入和时代发展有密切联系的茶叶专业对外英语相关知　识，引导学生书写茶叶专业英语论文，进行理论与实践教学的结合，　增加学生的就业竞争实力。茶叶专业的教学，不仅是对学生专业知识　网络的构建，更是对学生知识面的拓展，最重要的是联系实际，讲解　和目前行业择业就业相关的内容，使学生能够真正理解行业要求，增　强学生的自信心。我国茶叶产量提高依赖于茶叶科技的发展，茶叶科　技的发展又为茶叶教育提供相关教学资金。近年来茶叶教育教学体　制的改革，培养大批的茶叶专业对外英语人才，他们具有优秀的英文　文献阅读和书写能力，也有着良好的对外英文表达能力，为我国对外　标进行教学。教学方式可以运用课件讲解、实物介绍、学生讲解和学　生自主讨论、网络讲解和网络作业任务布置等多种形式，促使学生掌　握专业的茶叶英语知识，通过课外的反复练习和企业实地的操作演　练，达到企业岗位职业要求。　３－３重视教材选取　教学活动是围绕教材进行展开和规划，目前茶叶英语教学活动　展开是依据国家规定的《茶叶英语》为主要教材，茶叶英语教材内容　涉及英语专业的知识较多，与茶叶专业相关的内容较少，因此对茶叶　专业英语发展会产生一定影响。茶叶专业英语教学的宗旨为：在茶叶　茶叶贸易发展做出巨大贡献。　２茶叶专业英语教学目标　茶叶专业既是我国传统的农业教学专业，也是随着时代不断发　展改进的新型教学专业。茶叶专业融合农业专业、工业专业、商贸专　业、医学专业和英文专业等多个学科的专业内容，对各个行业的发展　具有极大促进作用。改革开放使我国经济发展进发出蓬勃的生命力，　加入世界贸易组织又使我国经济持续快速发展，连续多年保持１０％　的发展势头。茶叶商业贸易也在全球化的背景下逐渐发展起来，沿海　地区的茶叶贸易在全球市场上有广泛的知名度和强劲的竞争力。因　此茶叶专业对外英语人才缺少，成为我国对外贸易最主要的短柄之　一。茶叶专业对外英语人才的培养，不仅要求相关人才有着专业的茶　叶知识和对外英语知识，也要能够了解用人单位专业发展需求。根据　自我所学专业和用人单位的岗位要求进行有效调整，最大限度发挥　自身实力，创造可观的企业绎济效益，并在对外贸易的谈判和协议签　订中熟练进行交流，提升企业形象。　３茶叶专业英语教学改革与实践　３．１优化授课内容　茶叶专业英语有很多不吲的方向，和不同方面的课程，主要有以　下几方面：茶树病虫防治学、茶ｌ｝Ｉ‘生物化学、茶史与茶文化、茶叶审评　与检验、制茶　Ｉ：程与茶叶机械和茶叶营养与保健等等。茶叶专业英语　教学一般选用国家编写教材和学校自助编写教材进行教学，国家指　定教材主要为学生专业知识打基础，自编教材为扩大学生的知识面　和增强学生能力编写。教学内容也不仅限于教材和课本，通过目前行　业热点的深度挖掘，找到行业的发展方向，进行学生能力培养。通过　教材结合课外知识讲解，学生分组讨论，自主发言提出问题和课外口　语锻炼，书写锻炼等多种形式提高学生能力。专业的研究不仅仅要紧　跟行业潮流，还要把握时代的发展方向，特别是国际茶业对外英语的　发展，只有这样才能适应行业的发展要求。因此我们要提倡学生阅读　相关茶叶英文期刊和杂忐，探讨国际前沿茶叶英语问题，提高学生专　业认知力，掌握最新茶叶科研成果。　３．２改进教学方式　茶叶专业英语教学停滞不前的主要原因，是英语老师旧的教学　思想。讲授的内容仍旧老套，毫＿尢新意。这样不仅制约学生的学习主　动性，也使教师思想和教学内容陷入停滞不前的境地，使教学目标和　企业要求发生一定程度的偏移，取得的教学效果很差。茶叶英语的教　学和其他专业的教学一‘样，都要做到活学活用，不仅要以教材内容和　教师教授为主要授课方式，还要充分调动学生的学习积极性，讲求学　生与老师之间，学生与学生之间，教材与课外知识之间，理论与实践　之间的互动交流。只有交流互动，才能加快信息传播和知识传递，才　能紧跟时代前沿技术和行业发展要求，才能使教学内部达到弄懂弄　会、活学活用的目标。教学不仅要培养专业知识过硬的人才，同时也　要培养听、说、读、写能力全方位发展的人才，培养学生的综合能力和　解决问题的能力。茶叶专业英语教学讲授不能仅限于教材的内容讲　解，更要深挖教材内容的具体含义，教材和现实关联的密切程度以及　教材对行业职业的指导意义：教学方式要多元化。教学要以学生为主　体，以学生知识掌握为主要目标，以学生专业实践能力发展为次要目　２７０　串第ｏ４　期　专业基础知识的掌握上，进行相关英语知识的学习，过多的茶叶英语　内容讲授会加重学生的学习负担，降低学生学习的积极主动性。所以　茶叶专业英语教材的选择，成为茶叶主页英语学习最主要的问题之　一。茶叶专业英语教学应该结合市场相关专业的发展情况，企业单位　的用人需求以及对外交流英语口语要求等等，进行专业教材的选取　工作。教材编写首先要注重格式、语言的规范化；其次根据茶叶英语　专业的教学方向和知识特征，进行教材的选择。同时要综合多本教材　和期刊来编写茶叶英语专业教材，尽量做到结构合理，内容合理和教　学方式的合理。结构合理指的是教材编写的整体框架和课程的整体　要求符合，能够反映当前茶叶英语教学的发展趋势；内容合理指的是　教学的内容要足够的全面和具体，涉及的知识面要广，细节突出主次　分明，能够完整的讲授专业的教学内容；教学方式合理指的是教学方　式要灵活多样，要能够把握茶叶专业英语教学的重难点，重点进行讲　解。结合茶叶专业英语领域的基础知识和阅读理解两方面内容，进行　茶叶英语的教学。综合以上多方面的教材编写要求，我们编写出新的　茶叶专业英语教学课本《茶叶英语》，《茶叶英语》将基本茶叶英语知　识、课外茶叶英语拓展、对外茶叶英语研究和企业茶叶英语专业职位　要求几方面结合起来，具有注重基础和实际操作，紧扣时代发展特　征，反映当前茶叶专业英语教学效果等多方面的优点，是不可多得的　优秀茶叶专业英语教学课本。　３．４完善考核方式　茶叶专业英语教学效果考核方式具有以下改革：改变以成绩作为　主要考核结果的考核方式，更加注重学生出勤率、课堂发言、作业完成　情况等的考核，期末成绩只作为学习考核的参考条件之一。考核的目　的不在于对比学生成绩好坏，而在于让学生发现自身学习存在的问　题，根据问题找出解决的方法，从而提高学习成绩；也为调动学生学习　积极性，鼓励学生在课堂和课外努力完成老师和教材规定的学习任　务。学习任务的顺利完成有利于学生未来的发展，特别是就业知识技　能的掌握。教学效果考核方式有以下几种：课堂回答问题情况、课堂作　业完成情况、课外预习复习情况、实地实践操作情况、销售演讲和期末　成绩考核情况。只有多方面考核，才能给予学生公平公正的评价。　４结语　通过对茶叶专业英语教学中课程体系、教学方法、师资队伍、教　材建设等改革，基本建构茶叶专业英语教学体系。茶叶专业英语教学　不仅要发挥教师的能动作用，更重要的是发挥学生学习积极性，不仅　要掌握基本茶叶专业基础知识，还要能够熟练运用英语进行茶叶课　题的书写以及对外茶叶商贸的交流。学生的自学应该成为茶叶专业　英语学习的主要方式，老师提供相关的资料和适当的讲解，帮助学生　完成自学，使其适应行业的发展要求。　参考文献　［１］冯延燕．中西方文化中动物词汇的象征意义Ⅱ】．青年文学家．２０１１　（１５）：２０６—２０６　【２１李昱霏．我国中庸思维的研究现状及展望Ⅱ】．牡丹江教育学院学　报．２０１１（３）：１０９—１１０　［３】董书婷．论《茶经》中的禅宗思想及其英译再现Ⅱ】．赤峰学院学报　（汉文哲学社会科学版）．２０１３（４）：４４—４６