食品生产企业食品安全状况自查表
企业名称： 自查时间：
自查项目 具体内容 食品质量安全管理制度、原辅材料和食品添加剂的采购和使用记录是否齐全，真实，可追溯。 是否制定在食品生产加工过程中有防制度及记录 止食品污染、损坏或变质的制度。 是否在食品原料、半成品及成品运输过程中有效防止食品污染、损坏或变质的制度。有冷藏、冷冻运输要求的，必须满足冷链运输要求。 是否合格 整改措施 是否整改完毕（是/否） 备注 是否有食品原辅材料及包装材料进货索证索票台账或者记录。 是否有出厂销售台账或记录。 是否具有行使权力的质量检验机构或专（兼）职质量检验人员，并具有相应检验资格和能力。 生产加工人员是否有健康证明。 工作时是否穿戴工作衣帽，不佩戴首饰人员卫生状况 和其他饰品。 生产场所、包装车间、库房有无清洗消毒、更衣、洗手消毒等卫生设施，是否正常使用。 原辅料仓库、成品仓（冷）库是否整洁，库房要求 物料是否离墙离地并分区分类存放。 是否有良好的防潮、防鼠、防虫、防尘设施。 所有接触食品的机械设备、管道、工具、容器是否符合食品卫生要求，食品盛装器皿清洁卫生无毒、无异味。 生产运输过程中是否封闭贮藏，防止污染。 场所要求 生产场所地面墙壁等处是否无积水、污垢。 防蝇、防尘、防鼠、防虫和通风设施是否完备。 生产中有无人流、物流交叉污染的情生产况。 过程控制有无原料、半成品、成品交叉污染的情情况 况。 不合格成品的处理情况。 腐坏变质原材料处理情况。 不合格品召回、退货产品的处理情况。 处理情况 产品生产日期、保质期等产品标签标识标注是否正确规范。 食品添加剂使用情况 是否符合GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，是否超范围、超限量使用食品添加剂。 食品添加剂是否专人、专柜管理，食品添加剂的使用台账记录是否完善。 是否在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质或其他可能危害人体健康的非食用物质。 其他违法违规情况： 企业负责人签名（盖章）：