调查报告：
关于校外临时摊口危害的状况调查研究报告
课题组长： 蓝文俊
课题成员： 林丽玉 郑锦洪 李路英 林健 学校班级： 上杭二中 高一（12）班 指导老师： 李美华
一．课题的背景及由来：
近年来，各学校门口的临时摊点云集，受到了广大学生的青睐，对学生的身心健康
造成了极大地危害，也影响了片区的交通状况。相关部门的整治措施实质性不强，力度不够。对此我小组提出了该课题的研究方案。
二．课题的目的与意义：
1.全面解剖临时摊点的危害，使人们对其有深刻的了解，特别是学生群体。 2.提出方案的设想，供学校以及相关部门参考。
3.开拓社会视野，增强自身的实践能力与社会责任感。
三．课题的基本内容：
①临时摊点的相关介绍，包括种类，食品原料来源，制作过程，卫生状况等。 ②临时摊点泛滥的成因。 ③学生对临时摊点的认识 ④全面解剖摊点食品的危害。 ⑤对其管理方案的设计。
四．课题的研究方法及相关准备：
本课题通过采取调查研究、实地采访、网络交流及方案设计并展示的研究方法，对
课题进行研究。 所需资源：数码相机、调查问卷、相关法律读本、网络论坛。
五．具体步骤（研究过程）
时间 课题准备阶段（2010.07.02至2010.07.12） 研究进程 ① 组建研究课题小组②确立研究课题的问题 ③拟定研究课题和进行方案④把研究具体任务进行合理分配⑤对调查问卷的内容及调查问卷的纸张进行准备 1
课题开展阶段（2010.07.02至20010.07.22） 课题分析阶段（2010.07.25至2010.08.15） ① 对上杭二中高一的200名学生进行调查问卷 ② 对几名资深老师及专家进行专题访问 ③ 对相关同学进行采访，及实地考察摊点 ① 对调查问卷进行总结，并对得出的数据进行分析 ② 把小组成员收集到的资料汇总分析 ③ 把分析的结果进一步升华，在老师的指导下总结出研究成果 ④ 撰写课题报告、论文，制作课件，完成课题研究 七．研究成果：
【引言】上杭县中学所处的地理位置极其特殊，但就在这块风水宝地之
外却云集了一大片的临时摊点，严重阻碍了路段的交通且对学生的饮食健康构成了很大威胁。临时摊点泛滥成灾的现象不但出现在二中门口，其它各类中小学也都有如此情况出现。
模块一：全面解剖校外临时摊点的危害
研究内容一：临时摊点有哪些特点呢?
1. 机动性强 顾名思义，临时摊点的最大特点就在于“临时”二字。由于摊位大多架设在
三轮车或机动车上，可随时进行营地转移。正因其载体的灵活便捷使得临时摊点拥有了如此强的机动性，当遇到紧急情况时能做到“跑得了和尚也跑得了庙”。
2. 规模精简 这些商贩能最大限度的引用车上的每个空间。将所需的配备如煤气桶，灶，
锅等安放得有条不紊。仅仅小摊店的面积就能承载一个厨房的功能。
3. 安全指数低 显然此处所言及的自是饮食安全。所有临时摊点商都是无照营业的，即他
们的食品并未经过工商部门的测定，存在着极大的饮食安全隐患。其具体内容将在下面第3点中开展讨论。
研究内容二：当下校外云集的临时摊点又有哪些类型呢？
依据制作方法，我们将常见的临时摊点分成以下几个类型
1． 油炸型 此类摊点是最常见的，也是最受中小学生青睐的临时摊点之首。从原始的
无骨鸡柳，薯条，还有里脊肉，鱿鱼干，土豆，煎饼等等。种类发展越来越多，但卫生条件也是最为让人担忧的。
2． 烘烤型 常见的有烧饼，地瓜，肉串等等，制作中大量的使用调料，对学生的正常
的饮食有较大的影响，摊点的卫生条件也不是很乐观。
3． 水煮型 常见的有牛肉丸，水饺，馄饨，炸酱面，豆腐泡，麻辣烫，相对来说，
卫生条件及餐饮设施还算比较好。
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其具体的布局及摊位的设置摆设如下图所示：
研究问题三：当今二中的广大学生的饮食状况如何，他们又是如何看
待临时摊点的呢？
针对于现在二中广大学生的饮食状况及对临时摊口的认识，我们制作了一份调查问卷，并展开了在学校抽取了200名同学进行调查，经过相关数据的分析，我们在这一方面做出了以下总结：
关于上杭二中学生饮食问卷调查
在繁忙的学习生活间隙，你是不是会为了节省时间，或为了一时的嘴馋，迷恋校外的零食摊点。饮食关系人的健康，在学校，你的三餐安排如何呢？下面是本小组关于二中学生饮食的问卷调查，请认真作答，谢谢合作。
注：在本问卷内，校外炒饭炒面的店面也归于临时摊点之中
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各 选 选 项 项 所 问 题 1关于零食 2 A 占 比例 B C D E 你去校外临时摊点购买食品的频率是？ 每天必去且购买量较多 每天必去且购买量较少 偶尔几天去一次 不曾去过/ 你是如何看待校外临时摊点的食品的？ 认为它丰富多样，美味可口，很诱人，没想过是否健康 刚开始易被吸引，细想后感觉它很脏，但也不会把它丢弃 购买后会想到它很脏，会毅然丢弃它 知道这些摊点食品不卫生，但仍会购买，觉得对自己没什么/ 家中 知道它不卫生更不会去买 3关于主食 4关于认识 5 你都在哪里购买主食？ 校内食堂 校外临时摊点 校周边餐馆 你或你认为其他人在校外临时摊点购买食品的原因是？ 校内饮食环境不好（如校内食堂物拥挤，嘈杂，不美价不廉 不卫生等） 临时摊点离校近，购买方便 临时摊点物美价廉 /其它 你对临时摊点的态度？ 它给学生带来很大的便捷，满足学生所需，不应被取缔 它虽然不卫生，但如被取缔，那学它危害健生就不好过康，应坚决了，还是睁取缔 只眼闭只眼吧 其它 / 针对调查的结果，我们也对此展开了分析和探讨：
第一题：你去校外临时推点购买食品的频率是？有13.8%的学生每天必去且购买量较多，31.0%的学生每天必去且购买量较少，54%的学生偶尔几天去一次，10.3%的学生不曾去过。由此可以看出二中学生对于校外临时推点并不是经常去，并且有一定的自制力。但是由于少部分同学任然青睐于临时摊点，造成了其“泛滥成灾”的局面
第二题：你是如何看待校外临时摊点的食品的？有11.5%的学生认为它丰富多校，美
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味可口，很诱人，没相迅是否健康，40.2%的学生刚开始易被吸引，细想后感觉它很脏，但也不会把它丢弃，9.2%的学生购买后会想到它很脏，会毅然丢弃它，33.3%的学生知道这些摊点食品不卫生，但仍会购买，觉得对自己没什么，16.1%的学生知道它不卫生更不会去买。由此可以看出二中学生对于校外临时摊点的安全、卫生意识不强，大多数学生都会被吸引，只有少数学生会毅然丢弃这些不卫生的食品。
第三题：你都在哪里购买主食？有47.1%的学生选择在校内食堂，有20.7%的学生在校外临时摊点，有37.9%的学生在校周边餐馆，有17.2%的学生在家中。由此可以看出对于主食大家还是比校慎重的，会注意卫生和营养搭配，但大部分的学生还是选择在校外解决主食。
第四题：据问卷调查可知，多数人干校外临时摊点购买食品的原因是认为临时摊点离校近购买方便，也有很大一部分人认为临时摊点物美价廉。学校相较干零食摊点而言，其实条件也差不多，可为何没有零食摊点那么有吸引力呢？
众所周知，高中的学习是忙碌的，时间是紧张的，学校的食堂只有一个，如果学生全都去食堂吃饭。那么，光是排队，就要很多时间。并且食堂可学生选择的食物不及校外的多。虽然价格也很便宜，但是无法满足学生的口腹之欲。另外，有的家长认为学校食堂的饭菜比外面干净，这有一定的客观性，可是据在校生反映，有人目睹了学校饭菜的制作过程不卫生，还有一部分学生反映有吃到过甲虫、蟑螂的经历。可见校内食堂应努力改善饮食卫生和饮食环境。
第五题：70.1%的学生知道临时摊点不卫生，但大家并不赞同其被取缔，希望校方睁一只眼闭一只。为什么会出现这种情况呢？根据分析可知，学生的生活费来自父母，那是有限的，去干净的美味的餐厅不光时间不免，也消费不起。而零食摊点的“物美价廉”恰恰满足了学生的需求，如果被取缔，那学生的就餐问题将变得十分棘手。除非校方电扩建食堂。提高食品各方面的质量，增加食品的种类，降低食品的价格，不然学生的饮食问题将会一直无法解决。
研究问题四：临时摊点又有哪些危害呢？临时摊点泛滥成灾的原因又
是什么？
很显然，广大中小学生对临时摊点卫生状况的认识是相当模糊的，脑中仅有一个“脏“的概念，并没有具体的了解。和广大读者一样，我们也深切希望得知其原因，在全体组员进行多次讨论后，我们总结出了以下几点：
1. 临时摊点机动性强 。 如前文所做的介绍，临时摊点的这一特性为它构造了一张强
有力的保护伞。当听到“来了”之后，小商贩往往立马驾车而逃。或者转至他处摆摊或者逃至家中避上几天风头再出来行动。这给相关部门的整治工作带来了极大的难度。
2. 再生能力强。 当些许商贩的车子被管理人员扣留以后，商贩大部分会无理取闹，
但最后一定是无功而返。可是临时摊点的成本相对较低，大部分商贩会“东山再起”。
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3. 社会主义市场经济的局限性 。 商业自发性是市场经济的一大弊端，很多贩满脑子的金钱利益，没能做到社会利益与经济效益的统一。利欲熏心的商贩们为追求经济价值，便不约而同的盯住了“临时摊点”的“钱途”，造成了当下一发不可收拾的局面。这样的情况便急需要这只无形的手来宏观。
模块二：关于管理方案的设计：
对于临时摊点泛滥成灾的现象及综合学校的实际情况及调查研究成果，我们制定了关于整治摊点的方案，望给予相关的建议，改善此现象。主要分相关部门、校方、学生自己三管齐下进行综合整治。
一． 城建部门的主导和引导作用 二． 校方的协调作用 三． 学生自我防范意识
一.关于相关部门的管理，应采取“劝导为主，整治为辅”的措施，定时定点定期的检查和查处。具体总结为以下七点：
1.发挥志愿者力量，加强劝导教育。加强巡查与劝导，及时将区域管理动态反○
馈给中队，并协助执法队员做好流动摊点的劝说教育工作。并与校方取得联系，共同发挥劝导作用。
○2.联络社区干部及校方，加强辖区全面巡查。强化与社区干部的联系沟通，及时了解校外的流动摊点情况，掌握第一手资料。同时，中队还充分利用干部及校方的权威性，时常邀请社区干部共同进行日常巡逻、劝导流动摊点等工作。
3. 设立落地牌，分发宣传纸。通过在校外设置宣传落地牌，张贴《取缔流通摊点通○
知》，也可上接宣传。扩大社会影响力。对首次设摊的流动摊点分发宣传手册，劝导当事人不要在城区范围乱设摊点。
4. 联合工商等部门，加强专项整治。该局联合工商等部门，在早间、晚间整合执○
法资源，加强校外摊点的进行不定期联合整治，取缔无证摊点、店面，强化管理，始终保持高压态势。
5．大力优化社会治安环境和执法环境。执法人员长年累月战斗在一线，时刻与市○
民和老百姓打交道，处在社会多种矛盾的交汇点上，经常遇有阻碍执法和暴力抗法事件。因此，争取上级和社会各界对执法工作的支持至关重要。要加大执法宣传力度，大力营造“执法、、司法”及纠风部门强力支持的执法环境。
6. 管理规范化。对二类路段突出秩序规范化、管理标准化，一是执法规范化，用○
依法执法保障二类路段规范化管理标准的落实；二是摊点经营规范化，对问题严重的二类
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路段的摊点摊群进行迁离、取缔，在不影响二类路段容貌和通行的位置上妥善安置修车、冷饮、报刊、水果、小吃等摊点，解决部分经营业户的实际困难。摊点实行统一作业工具，统一卫生清扫，努力形成“一条路一种风格”的格局，变难点为亮点。
7. 管理人性化。进行广泛的调查研究，科学规划，合理布局，设置几处便民小市场，○
实行定时段、定路段管理，并采取错时管理、多班轮值等措施，既方便市民日常生活，又解决摊点占道经营问题，既保证市容市貌，又促进繁荣经济。
二.校方处于为学生利益及周围布局规划的考虑，在整治活动中，应积极发挥协调作用，并改善学校食堂的饮食条件具体总结为以下五点：
1. 积极响应相关部门的号召，参与劝导及整治工作。校方领导可亲自与商贩交流，了
解卫生状况及相关的饮食条件，为学生提供一手的卫生信息。
2. 在学生饮食卫生管理方面多下苦工。可以依据从相关部门或自身实践中得到的信
息，将临时摊点的危害积极向学生传送，疏导其远离临时摊点，并参照《中华人民共和国食品安全法》灌输法律知识，并顶起对学生进行体检，了解健康状况。
3. 改善校内饮食卫生条件。学校食堂的餐饮质量需提升，为学生提供美味及廉价的餐
品。可设专职人员督导食堂卫生状况，分发问卷了解学生的饮食习惯和饮食爱好，也可采用定时分餐制度，增设便利型小卖部，商品种类齐全，绿色健康。（条件受限的学校，可提高供应效率，学生可以分批就餐）
4. 加强与家长的沟通。与家长一同关注学生的饮食状况，为其身心的健康及学业的进步与提高，提供完善的客观环境。希望家长能发挥教育和督导作用，促使学生远离危害成灾的临时摊点食品。
5. 态度坚决，对违法摊点坚决抵制，绝不手软。学生的健康关系其成绩以及学校的名
声和教学质量，临时摊点“危害成灾”，校方在整治摊点的过程中必须从学生的根本利益出发，为其做全方位、多角度的思考，坚决抵制临时摊点，对其非法行为果断进行抗争，做诊断性处理。
三．学生自我防范意识是整治过程中的重中之重，更是整治中起决定性的环节，学生必须自身提高对临时摊点的抵制，具体总结如下：
1. 养成良好的饮食习惯，做到不贪食、不厌食。对食品卫生的状况有所判断，加强认识，
拒绝诱惑。养成良好的消费观，做到绿色消费、适度消费、理性消费，勤俭节约，艰苦奋斗。
2. 自觉接受校方以及相关部门的教育督导，遵守校规，服从校方安排。同时，积极将自身
情况、难处向家长或是校方汇报、反映，加强共同交流，解决饮食难题。并且，要学会自我照顾，自我防范。
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3. 响应号召，积极投入到抵制临时摊点的队伍中去。彼此之间相互宣传，相互督促，将相
关的知识，以及对临时摊点危害的认识落实到行动中去，通过实践严厉打击商贩，促使其远离校园。
八．心得体会
组长蓝文俊
经过一个学期的研究,我们对临时摊点的危害做了全面的解剖，并创造性的设计出了关于如何整治临时摊点的方案设计，这些都让我很高兴。与高一的研究型学习相比，这一次更具有创造性和创新思想，更加令我难忘。
我们的课题研究从上个学期到现在已经进行了很久.我们一直都在为这个研究付出努力.这其中我们曾为问题的设计而烦恼,为过低的问卷回收率而失落,但我们却一直坚持着各自的工作,不曾放弃过.终于到了结题的时候,是时候出成果、或许付出并不等于收获,但是努力了,就不会空手而归.从课程中的收获也是丰富的.我也自身懂得如何去抵制临时摊点的危害,怎样做好宣传和督促工作.组员们的配合也让我感到团结那强大的力量.他们都协助我的工作,都出色地完成了各自的任务.不得不说,这是一个能干的团队!最后还是那句话,”用行动去证明,用心灵去感动.”让我们去享受快乐,收获成功,”不抛弃,不放弃”相信研究性学习中得到的信念会在我的学习生活中得到实践的.加油吧!
林丽玉：
临时摊点的危害是有目共赌的，在研究过程中我们也深有体会。这让我
们更加坚决的抵制，更加出色的完成了各项研究任务。因为时间比较匆忙，我们对这次的研究成果不是很自信。但是在实践中，渐渐给了自己肯定，问卷调查中的奔波，采访中的积极，结题中的探讨，一点点，开始用心去完成自己的工作。
最后的结果，我不很不乎，既然有了付出，何必在乎收获的多少呢？这一点一滴都能在我学习的道路上留下脚印。
“脚踏实地，争第一”有了这股信念，相信我们的课题会取得一个理想的成绩。
郑锦洪：
我们的课题研究从上个学期到现在已经进行了很久.我们一直都在为这个研究付出努力.这其中我们曾为问题的设计而烦恼,为过低的问卷回收率而失落,但我们却一直坚持着各自的工作,不曾放弃过.终于到了结题的时候,是时候出成果了.
当我参与课题研究的时候,我感到很快乐,因为我发现我其实也可以为我的团队做出贡献,就算着贡献很微不足道我依旧感受到了我的价值.
这次课题研究我收获了很多,我感到很满足…...
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李路英：
又是一次研究性学习，我从中得到的体验也是和往常不一样。在困难中磨练自己，让我感触甚多，学习了许多在学校中学不到的东西，我们在这次活动中，一起外出实践，一起访问，而且更加深刻的了解许多人文地理风俗习惯，使之更充实了我们的阅历，我在这里要深深的感谢学校能给予我们这次实践的机会。在这次活动中，更加融入了同学之间的关心，让我懂得如何合作，还有那最宝贵的团体精神，让我受益匪浅。
林健：
我在这次研究活动中表现地并不是很积极.,我感到有一些抱歉.然而我也感受到了团队精神的重要.其实工作虽然巨大,只要大家都一起努力就没有过不去的坎,希望我们的课题研究能对同学们远离校外临时摊点有帮助作用。希望大家，身心健康，学业有成！
寄语：希望临时摊点早日离开校园，学生的饮食健康以及学校的校园
布局都能有所改善。愿同学们能真正地做好防范，拒绝诱惑，在保持身体健康的前提下，学业有成！
课题报告的参考资料来源：
《中华人民共和国食品安全法》 《当代中学生》 《龙岩市关于临时摊点的整治的工作汇报》 新浪博客：http://bolg.sina.com.cn/ 百度 ：http://www.baidu.com/
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