不同品种烤烟烤后烟叶质量评价

王蘅;王小生;陈斌;李天华;肖桢林;查文菊;张豹林

【摘 要】[Objective]To study differences in appearance quality, conventional chemical composition and sensory quality of different varieties of roasted tobacco leaf.[Method]Through the study of appearance quality, physical properties and chemical components of 5 varieties of flue-cured tobacco leaf in the same ecological environment, its adaptability to the environment were analyzed. [Result]The difference of appearance quality of 5 varieties of flue-cured tobacco reached significant level, HB061 performed better in color, maturity, leaf structure,

chroma;Routine chemical components between different varieties differed significantly, potassium content of HB061 was relatively high, content of reducing sugar, total sugar and nicotine were in the range of high quality tobacco leaves, which met the requirements of high quality cigarette; HB061 in leaf density, tensile strength, equilibrium moisture content were better than other varieties;Correlation analysis of appearance quality and physical characteristics showed that the appearance quality and physical characteristics of tobacco leaves had obvious correlation.[Conclusion]The study provides theory basis for screening flue-cured tobacco varieties that can improve tobacco quality, cigarettes industrial availability and diversity, and show the features of tobacco leaves.%[目的]研究不同品种烤后烟叶外观质量、常规化学成分和感官质量的差异.[方法]通过研究同一生态环境下5个品种烤烟烤后烟叶外观质量、物理特性和常规化学成分,分析其对环境的适应性.[结果]5个

品种烤后烟叶外观质量差异达显著水平,HB061品种表现较好,在颜色、成熟度、叶片结构、色度4个指标方面均优于其他品种;常规化学成分不同品种之间差异显著,HB061的钾含量相对较高,还原糖、总糖、烟碱含量均在优质烟叶范围内,最符合优质卷烟的要求;物理特性方面,HB061在叶面密度、拉力、平衡含水率等方面均优于其他品种;烤后烟叶外观质量与物理特性的相关性分析表明,烟叶的外观质量与物理特性存在明显的相关关系.[结论]该研究为进一步筛选能提高曲靖烟叶质量、卷烟工业可用性和多样性,彰显曲靖烟叶特色的烤烟品种提供理论依据. 【期刊名称】《安徽农业科学》 【年(卷),期】2017(045)015 【总页数】3页(P34-36)

【关键词】烤烟;外观质量;化学成分;物理特性

【作 者】王蘅;王小生;陈斌;李天华;肖桢林;查文菊;张豹林

【作者单位】云南省烟草公司曲靖市公司,云南曲靖 655000;云南省烟草公司曲靖市公司,云南曲靖 655000;云南省烟草公司曲靖市公司,云南曲靖 655000;云南省烟草公司曲靖市公司,云南曲靖 655000;云南省烟草公司曲靖市公司,云南曲靖 655000;云南省烟草公司曲靖市公司,云南曲靖 655000;云南省烟草公司曲靖市公司,云南曲靖 655000 【正文语种】中 文 【中图分类】S572

烟叶是卷烟工业的基础，烟叶质量的优劣直接影响卷烟的质量，烟叶质量主要包括外观质量、物理性质、化学成分、感官质量等方面，烟叶在卷烟工业的使用价值由

其质量决定[1]。烤后烟叶质量的优劣不仅取决于栽培模式、营养供给，更重要的是与烤烟品种密切相关，在相同气候条件下，烤烟品种对烤后烟叶品质起主导作用[2-3]，烤烟品种的合理布局，充分利用当地自然环境资源，是提高烟叶质量和产量、稳健发展烟叶生产的重要措施之一[4]。曲靖是云南最大的优质烟叶产区，同时也是全国烟叶储备和出口的重要原料基地[5]，近年来，随着曲靖烟叶在工业原料中的应用逐渐加大，曲靖市对优良品种的选育和种植越加重视，烤烟新品种不断涌现，曲靖烟区烟叶存在品种单一、布局不合理、主栽品种特色退化等现象[6-7]。笔者通过研究不同品种烤后烟叶外观质量、常规化学成分和感官质量之间的差异，为进一步筛选能提高曲靖烟叶质量、卷烟工业可用性和多样性，彰显曲靖烟叶特色的烤烟品种提供理论依据。

1.1 试验地概况 试验地设在曲靖市富源县中安街道寨子口居委会，海拔2 067 m，土壤类型红壤，冬闲，土壤养分状况：pH 5.21，有机质33.70 g/kg，速效氮69.53 mg/kg，速效磷7.99 mg/kg，速效钾86.36 mg/kg。

1.2 试验材料 供试烤烟品种有贵烟2号、HB061、NC-YATAS6、K326和云烟87。 1.3 试验方法 试验于2014—2015年进行，选择试验田块平整、肥力均匀、排灌通畅的地块作为小区试验地。按完全随机区组设计，设置3次重复，田间管理按照优质烟叶生产管理方法。烤后烟叶由中国烟草总公司郑州烟草研究院鉴定。 2.1 不同品种烤后烟叶外观质量比较 烟叶的外观质量在一定程度上代表烟叶的内在质量，优质烟叶具有较高成熟度、叶片结构疏松、叶片适中、颜色橘黄、油分足、色度浓等外观特征。由表1可知，HB061的颜色、成熟度、叶片结构、色度均最好，身份和油分稍差；贵烟2号和云烟87油分较好，但叶片结构等稍差，NC-YATAS6和K326的颜色、成熟度、身份等较好，油分稍差。总体而言，HB061的外观质量最好，在颜色、成熟度、叶片结构、色度等方面均优于其他4个品种。 2.2 不同品种烤后烟叶常规化学成分比较 烤烟的常规化学成分是烟叶质量的重要

标志。由表2可知，不同品种烤烟烤后常规化学成分差异较大，其中，贵烟2号烟碱、总氮和钾含量较低，还原糖和总糖含量较高；HB061烟碱含量较低，总氮含量最低，还原糖和总糖含量较高，淀粉含量适宜，钾含量最高，与其他品种均达极显著差异；NC-YATAS6和K326的烟碱和总氮含量较高，还原糖和总糖含量适宜，钾含量较高，淀粉含量适宜；云烟87的烟碱和总氮含量较低，还原糖和总糖含量相对较高，淀粉含量适宜，但钾含量最低。总体而言，HB061的钾含量相对较高，还原糖、总糖、烟碱含量均在优质烟叶范围内，符合优质卷烟的要求。 2.3 不同品种烤后烟叶物理特性比较 物理特性不仅与烟叶内在质量密切相关，还是烟叶加工性能的重要指标，直接影响卷烟制造过程、产品风格、成本及其他经济因素。由表3可知，与常规化学成分相似，不同品种烤后烟叶物理特性差别显著，其中云烟87的厚度较大，与其他品种差异显著，平衡含水率和拉力相对较大；HB061的叶面密度、单叶重和平衡含水率相对较大；NC-YATAS6的含梗率较低；各品种的填充值无显著差异。总体而言，HB061在叶面密度、拉力、平衡含水率等方面均优于其他品种。

2.4 烤后烟叶外观质量和物理特性相关性分析 由表4可知，烟叶颜色与单叶重呈显著正相关，与含梗率呈显著负相关；烟叶成熟度与厚度呈显著负相关；叶片结构与单叶重呈极显著正相关，与含梗率呈显著正相关，与填充值呈显著负相关；身份与厚度呈显著正相关，与单叶重呈极显著正相关；油分与厚度呈极显著正相关，与叶面密度和伸长率呈显著负相关；色度与单叶重呈极显著正相关，与伸长率呈显著负相关。表明烟叶的外观质量与物理特性存在明显的相互关系。

品种是烟叶生产的基础，是影响烤后烟叶质量的重要因素之一，不同品种其特性存在一定差异，对生态环境的要求也存在较大差异，因此，在烟叶生产过程中，必须将生态环境与品种的适应性有机结合才能生产出品质优良、产量较高、工业利用好的烟叶[8-9]该研究通过比较5个品种在曲靖烟区的适应性，结果表明，不同品种

烤后烟叶外观质量、常规化学成分和物理特性之间存在一定差异，并达显著水平，外观质量方面，HB061表现最好，在颜色、成熟度、叶片结构、色度等方面均优于其他4个品种；常规化学成分方面，HB061钾含量相对较高，还原糖、总糖、烟碱含量均在优质烟叶范围内，符合优质卷烟的要求；物理特性方面，HB061在叶面密度、拉力、平衡含水率等方面均优于其他品种。综合而言，HB061对曲靖生态环境适应性最好，烤后烟叶质量相对较好。烤后烟叶外观质量与物理特性相关性分析表明，烤后烟叶外观质量与物理特性有较强的相关性。

【相关文献】

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