有网友碰到这样的问题“千层皮做水煮肉的做法”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
千层皮水煮肉是一道融合了传统水煮肉片和酥皮点心的创意菜。以下是详细做法：
材料准备：
主料：
猪里脊肉300克（切薄片） 千层酥皮（现成或自制）6张 黄豆芽200克 莴笋半根（切薄片）腌肉料：
料酒1勺 生抽1勺 淀粉1勺 蛋清1个 白胡椒粉少许汤底调料：
郫县豆瓣酱2勺 干辣椒10克 花椒5克 蒜末、姜末各1勺 高汤或清水500ml 盐、糖适量辅料：
辣椒粉、葱花、香菜末处理食材：
肉片用腌料抓匀腌制15分钟。 千层皮切成长条（约3cm宽），烤箱预热180℃备用。制作汤底：
热锅冷油，爆香姜蒜末，加豆瓣酱炒出红油。 倒入高汤煮沸，加盐、糖调味，放入豆芽、莴笋烫熟后捞出垫碗底。 转小火，将肉片逐片滑入汤中，煮至变色后连汤倒入碗中。组合与烘烤：
在肉片表面均匀铺上辣椒粉、花椒、干辣椒段。 将千层皮条交叉叠放成网格状覆盖碗口，刷蛋液。 放入烤箱烤15分钟至酥皮金黄蓬松。最后步骤：
出烤箱撒葱花、香菜，淋一勺热油激香。肉片需薄而均匀，煮制时间不超过1分钟以保持嫩滑。
千层皮密封碗口可锁住蒸汽，使酥皮吸收汤汁风味。
烘烤时观察酥皮颜色，避免烤焦。
成品外酥里嫩，酥皮蘸汤汁食用别具风味。