有网友碰到这样的问题“溜肥肠怎么做”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
用料
主料
肥肠260克
甜椒1个
青椒2个
酸菜100克
辅料
植物油
1汤匙
生抽
1勺
醋
1勺
食盐
1茶匙
淀粉
1/2勺
香油
1茶匙
葱
1颗
姜
1块
蒜
2瓣
溜肥肠的做法
1.
青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切成大小相同的块
2.
酸菜洗净后，挤干水分、切丁；照片上块头比较大
3.
处理过的肥肠，切成小段
4.
小碗里调入适量生抽、醋、盐、少量淀粉、香油，搅拌均匀；葱姜蒜洗净后，切末
5.
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油；烧热后，转小火，将葱、姜、蒜末放进锅里炒香
6.
放入酸菜，翻炒出香味
7.
放入肥肠，用大火继续翻炒
8.
放入青椒块、甜椒块，翻炒均匀1至2分钟
9.
倒入第四步调的料汁，快速翻炒
10.
调入适量鸡精
11.
关火，翻炒均匀，出锅
烹饪技巧
调料的比例按自己的喜好搭配。
解决方案2：
如何烹制美味爽口的溜肥肠
溜肥肠是一道深受喜爱的川菜，以其独特的香辣味和爽嫩的口感而闻名。这道菜的制作过程并不复杂，但需要耐心和一些技巧才能做出正宗的美味。
准备食材
你需要准备以下食材：
猪肥肠：500 克
葱：2 根
姜：3 片
蒜：3 瓣
干辣椒：5 个
花椒：1 小勺
豆瓣酱：2 汤匙
料酒：1 汤匙
生抽：1 汤匙
蚝油：1 汤匙
白糖：1 茶匙
水淀粉：适量
清洗肥肠
新鲜的猪肥肠通常有一些异味，清洗干净是至关重要的。你可以将肥肠先用清水冲洗几遍，然后加入面粉和盐，用力揉搓。反复揉搓几次，直到肥肠表面没有粘液，异味消除。用清水冲洗干净。
焯水处理
清洗干净的肥肠需要焯水处理，以去除剩余的异味和杂质。将肥肠放入沸水中，加入葱、姜、料酒，煮沸后撇去浮沫。煮约 5 分钟，捞出肥肠沥干。
制作酱汁
在一个碗中，将豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、水淀粉混合，搅拌均匀制成酱汁。酱汁的浓稠度可以根据自己的喜好调整，喜欢浓稠一些的可以多加点水淀粉。
炒制肥肠
热锅倒油，加入花椒和干辣椒爆香。爆香后，放入沥干的肥肠翻炒。翻炒过程中，加入葱姜蒜末，继续翻炒至肥肠变色。
加入酱汁
将调好的酱汁倒入锅中，与肥肠翻炒均匀。炒至酱汁完全包裹住肥肠，且肥肠颜色变深即可。
调味出锅
根据自己的口味加入适量的盐和鸡精调味。翻炒均匀，出锅前撒上葱花点缀，即可享用。
小贴士
肥肠的选择：新鲜的猪肥肠是制作溜肥肠的关键。选择肥厚、色泽鲜亮的肥肠，这样的肥肠口感会更加爽脆。
焯水时间：焯水时间不宜过长，否则会影响肥肠的口感。焯水至肥肠微微变色即可捞出。
酱汁比例：酱汁的比例可以根据自己的喜好调整。喜欢辣一些的可以多加点干辣椒，喜欢甜一些的可以多加点糖。
翻炒技巧：翻炒肥肠时，用铲子轻轻推着肥肠翻动，避免用力过猛导致肥肠破裂。
搭配食用：溜肥肠通常搭配米饭或馒头食用，味道更佳。还可以根据自己的喜好搭配一些爽口的小菜，如拍黄瓜、凉拌海带丝等。
解决方案3：
一道家常溜肥肠
解决方案4：
溜肥肠做法
解决方案5：
肥肠用苏打粉米醋冲洗，加入料酒，切块，下入肥肠炒至上色，下入生抽老抽十三香。
解决方案6：
溜肥肠怎么做？把肥肠切块 ，倒入锅中加入葱姜料酒去腥，倒入锅中翻炒，倒入青椒胡萝卜翻炒均匀。