有网友碰到这样的问题“猪板和猪肥肉的区别”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
猪板油和猪肥肉在来源部位、出油率、风味、营养价值及用途等方面存在明显区别：
来源部位：猪板油是猪腹腔内包裹内脏的纯脂肪块，呈厚实的白色块状，质地均匀无肉丝；猪肥肉则位于猪皮下或夹在肌肉组织中，如五花肉中的白色脂肪层，通常带有肉丝和油花，与瘦肉相互交织。
出油率：猪板油的出油率显著高于猪肥肉。1斤猪板油可熬出约7两猪油，且油渣较少；而1斤猪肥肉最多出5两油，但剩余的油渣呈金黄色，质地酥脆，可直接作为零食或调味料使用。
风味：猪板油熬制的猪油香味浓郁，但略带腥味，适合高温油炸或制作糕点，能赋予食物独特的香气；猪肥肉熬制的猪油则带有明显的肉香，腥味较淡，在炒菜或拌饭时更能突出食材的本味，香味层次更丰富。
营养价值：猪肥肉含有更多的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，同时维生素A和E的含量也更高；猪板油的脂肪酸比例更为合理，且在熬煮过程中不易焦化，产生的有害物质较少，从健康角度考虑更具优势。
用途：猪板油因出油率高、油质纯净，更适合商业用途，如炸油条、制作月饼等需要大量用油的场景；猪肥肉则更贴近家庭烹饪需求，如炒青菜、拌面条等，既能提供油脂香气，又能利用油渣增加风味。需注意，用猪肥肉代替猪板油制作糕点会导致成品易发黄，影响外观；熬猪板油时需小火慢熬，避免高温导致油脂发苦。
两者热量均较高，建议每日食用量不超过两勺，以控制脂肪摄入。